Il y a cinq ans, les cyclistes ont dû conduire les pistes dans des arbustes denses tout en traversant la zone sous le château de Šariš et ses environs et opérant sur des chemins de terrain négligés.
Aujourd’hui, au sein du réseau international des routes cyclables de l’Eurovelo, les routes d’asphalte de haute qualité diminuent, à partir desquelles les cyclistes, les opérateurs et les gouvernements locaux en bénéficient.
Moment long
« Quand je suis venu ici en 2019, il avait l’air complètement différent ici. Les buissons étaient partout dans les arbustes et l’environnement était envahi par de hautes herbes. Nous avons dû le nettoyer, élever de l’argile et cultiver de l’espace », explique Marcel Humumenský.
Marcel est concepteur et ingénieur civil, mais il fait des affaires dans le domaine de la gastronomie depuis des années. Aujourd’hui, il y a un samedi ensoleillé à Veľký Šariš, avant de faire un vélo pour un itinéraire de douze kilomètres de long vers Sabinov, nous sommes assis sur la terrasse estivale de sa bistra lanucu. Marcel le gère sous les auspices de l’Association civique, en vertu de laquelle la vague de centre culturel et communautaire bien connu opère à Prešov.
Il vit sur la route cyclable. Photo n – Peter Lázár
Bistro est en fait
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