Que ce soit l’attrait de fouetter vos propres repas délicieux, d’économiser de l’argent ou simplement de maîtriser l’art de la cuisine, d’apprendre à cuisiner est l’une des compétences les plus gratifiantes que vous puissiez développer. Mais avouons-le: à partir de zéro peut être assez écrasant.
Ne vous inquiétez pas, nous avons le dos. Voici le guide de votre débutant pour entrer dans la cuisine, avec des conseils pratiques pour vous aider à vous sentir confiant dans la cuisine.
Commencez par les bases: se mettez à l’aise dans la cuisine
La cuisine peut être un endroit intimidant si vous n’avez jamais passé beaucoup de temps en un, donc la première étape consiste à vous mettre à l’aise avec votre espace. Apprenez à connaître vos outils de cuisine, votre équipement, ainsi que la sécurité alimentaire. Comprendre où tout est et comment l’utiliser éliminera une grande partie de l’incertitude lorsque vous cuisinez.
Ce que tu vas Besoin de commencer:
Un ensemble de couteaux
Un bon couteau d’un chef est essentiel pour la plupart des tâches, mais un couteau d’office est également pratique. Vous n’avez pas besoin d’un ensemble coûteux – juste quelque chose de net et de fonctionnel.
Cache-planche
Une grande planche robuste (de préférence facile à nettoyer) est essentielle.
Ustensiles de cuisine
Un Frypan antiadhésif, une casserole de taille moyenne et un grand pot devrait être suffisant pour commencer.
Mesurer des cuillères et des tasses
Essential pour suivre les recettes avec précision.
Mélanger des bols et des ustensiles
Obtenez quelques bols de base, une spatule, des pinces et un fouet.
Une fois que vous avez toutes les choses dont vous avez besoin, organisez votre cuisine d’une manière qui semble intuitive et qui vous convient le mieux. Moins vous fouillez pour les choses, plus votre expérience de cuisine sera fluide.
Apprenez quelques techniques de cuisine de base
Avant de plonger dans des recettes compliquées, commencez par maîtriser certaines techniques de cuisson de base qui formeront la base de la plupart des plats. Une fois que vous êtes à l’aise avec ces techniques, vous pouvez commencer à expérimenter avec des méthodes plus complexes à mesure que votre confiance se construit.
Hacher et trancher
Il ne s’agit pas de vitesse, c’est de la technique. Apprenez à tenir votre couteau en toute sécurité et à hacher les oignons, l’ail et les légumes comme un pro.
Ventes
Cette méthode de cuisson simple implique de cuisiner rapidement les aliments dans une poêle chaude avec un peu d’huile ou de beurre. Il est parfait pour les légumes, les protéines et les aromatiques.
Bouillant et vapeur
La maîtrise de la cuisson des pâtes, du riz et des légumes est un must. Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces méthodes fondamentales.
Grillage
Un changement de jeu, en particulier pour les légumes, les viandes et même les fruits. Rôtir des caramelissements naturels et ressortissant des saveurs incroyables.
Démarrer simple: concentrez-vous sur les repas à un pot et les recettes de base
Si vous êtes nouveau dans la cuisine, il est facile de se décourager par des recettes trop complexes. La meilleure façon de commencer est de garder les choses simples. Les repas à un pot sont un excellent point de départ. Jetez tout dans le pot, laissez-le cuisiner et vous avez terminé. Pensez aux ragoûts copieux, aux plats de pâtes, aux soupes et aux risottos. N’ayez pas peur de s’en tenir aux recettes qui utilisent moins d’ingrédients. L’objectif est de renforcer votre confiance, pas de vous submerger trop à la fois.
Idées pour commencer:
Tarte à la viande australienne
Facile à fabriquer avec une pâtisserie préfabriquée et une viande hachée. Cette nourriture réconfortante classique est gagnante pour les débutants.
Sauté aux légumes
Un repas rapide et sain qui est parfait pour toute combinaison de légumes. Associez-le avec du riz ou des nouilles, et vous avez trié le dîner.
Spaghetti bolognaise
Un classique qui est impossible de se tromper. De plus, il est facile de faire en gros lots et de congeler pour plus tard.
Investissez dans des ingrédients de qualité
Bien qu’il puisse être tentant de remplir votre garde-manger d’aliments transformés et de repas prêts à emporter, la vraie cuisine se résume souvent à l’utilisation d’ingrédients frais et de qualité. Ne vous inquiétez pas, vous n’avez pas besoin de tout acheter en vrac à la fois. Commencez par ce qui est nécessaire et construisez à partir de là.
Les aliments de garde-manger essentiels comprennent:
Huile d’olive
Pour faire sauter, rôtir et arroser sur les plats.
Sel et poivre
Des assaisonnements simples qui élèvent n’importe quel plat.
Herbes et épices
Essayez de construire une petite collection d’herbes séchées (comme l’origan, le thym et le basilic) et les épices (comme le cumin, le paprika et la cannelle).
En conserve
Les tomates, les haricots et le lait de coco sont parfaits pour les sauces de base et les soupes.
L’achat de produits frais est toujours meilleur lorsque vous le pouvez, mais les options en conserve et surgelées sont souvent tout aussi nutritives et dureront plus longtemps.
Embrassez les erreurs – ils font partie du processus
Les erreurs sont inévitables lors de l’apprentissage de quelque chose de nouveau, et la cuisine ne fait pas exception. Que vous brûliez un steak, oubliez d’ajouter un ingrédient ou que votre gâteau ne monte pas, ne transpire pas. La cuisine consiste à apprendre, à s’adapter et à réessayer. Plus important encore, la cuisine doit être amusante, pas stressante. Si quelque chose ne va pas, réfléchissez à ce qui s’est passé et utilisez-le comme tremplin pour votre prochain plat.
Soyez à l’aise avec l’adaptation des recettes
Bien qu’il soit important de suivre une recette au début, au fur et à mesure que vous progressez, vous voudrez commencer à expérimenter. Apprendre à ajuster les recettes en fonction de vos goûts, de vos restrictions alimentaires ou des ingrédients que vous avez en main est une compétence précieuse. Par exemple, si vous êtes à court de poulet, vous pouvez l’échanger contre du bœuf ou si vous n’avez pas d’herbes fraîches, utilisez des versions séchées. L’expérimentation fait partie du plaisir.
Soyez inspiré et continuez à apprendre
L’Australie est un creuset de cultures, et la beauté de notre scène alimentaire réside dans sa diversité. Lorsque vous devenez plus confiant dans votre cuisine, commencez à explorer différentes saveurs, ingrédients, cuisines et techniques de cuisson. Vous pourriez même rencontrer quelque chose de nouveau à apprécier comme les chips de polenta, le canard nourri au maïs ou la pizza végétalienne. Vous pouvez consulter des livres de cuisine ou des blogs / vlogs alimentaires locaux pour l’inspiration.
Rien de tel qu’un repas cuit à la maison
La clé pour se lancer dans la cuisine est de rester simple, de développer vos compétences au fil du temps et d’adopter le processus d’apprentissage. Avec les bons outils, un peu de patience et un soupçon de créativité, vous préparerez de délicieux repas en un rien de temps. Que vous cuisiniez pour impressionner, pour économiser de l’argent ou simplement pour profiter de la bonne nourriture, la joie de créer quelque chose à partir de zéro est inégalée.
Prenez votre tablier et commencez votre voyage culinaire. La cuisine vous appartient.
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