Qu’est-ce qui a commencé comme une simple faveur dans une cuisine de la chapelle Wesley – « Quelqu’un peut-il faire de moi un bagel fait maison? » – Il s’est transformé en une délicieuse réussite.
Les Français Tim Neal et Jaclyn n’ont jamais prévu d’ouvrir un magasin de bagel. Mais une demande de la mère de Jaclyn a suscité une expérience culinaire qui a changé leur vie.
Maintenant, le couple marié est la force derrière Vito Rose Bagels, le dernier succès dans les magasins Golden Actres au large de Little Road à New Port Richey, où des mois de travail acharné et de longues journées font des fruits.
« Nous avons été complètement submergés au cours des premières semaines », a déclaré Jaclyn. « Nous ne pourrions pas être plus électrifiés. »
Malgré les défis en tant que système de climatisation cassé au cours de leur période d’ouverture, la boutique a été ouverte le 18 juin et a maintenu un flux constant de clients enthousiastes. Sur Google, Vito Rose Bagel possède une évaluation 4,9 sur 5.
Les critiques élogieuses ne sont pas nouvelles pour le couple marié. Ce fut le succès de leurs activités de livraison à domicile de Bagel, pratiquement épuisées par leur garage, qui les a convaincus qu’ils étaient sur quelque chose.
Vito Rose Bagels, du nom du grand-père de Jaclyn, a commencé par une simple demande de sa mère pour un bagel.
Tim, qui a fréquenté l’école de cuisine et a récemment été directeur général du restaurant Chuck Lager à Tampa, a pensé qu’il essaierait.
Le premier effort a été terrible. Le second, un peu mieux. Une chose à propos de Tim, cependant: ça ne s’arrête pas.
En fin de compte, il a trouvé sa marque et pendant les prochaines semaines, il a continué à expérimenter et à inventer différents types et saveurs de bagel et, en peu de temps, le garage en était plein.
On pourrait dire que le jour où Vito Rose a officiellement ouvert ses portes sur les affaires était le jour où ils ont commencé à les vendre de leur garage à Epperson pour 1 $, juste pour clarifier l’espace.
Les gens voulaient plus.
Alors Tim a continué à cuisiner et il a bientôt commencé à livrer. À leur apogée, ils faisaient près de 1 000 bagels par semaine et ont couru plus de deux douzaines de livraisons par jour.
Ce succès a déclenché l’idée d’un magasin.
S’ils pensaient qu’il était difficile de suivre leur succès dans la chapelle Wesley, ils guident maintenant dans le comté de Pasco, sortant parfois de la maison déjà à 3h30 du matin, pour faire un bagel pour leurs nouveaux clients à New Port Richey.
La routine quotidienne peut être épuisante. C’est un voyage de 30 à 45 minutes à New Port Richey. La boutique ouvre à 6 heures du matin en semaine et se termine à 15h00, avec des heures le week-end un peu plus tard de 7h00 à 14h00
C’est la partie difficile.
La meilleure partie, cependant? Clients.
« Presque tous les jours, parlons à quelqu’un qui est à New York, qui cherche une boutique de bagels comme rentrer à la maison et comment il est maintenant », a déclaré Jaclyn.
Un client, une normale, descend de Spring Hill pour sa solution au bagel. Il a dit à Jaclyn: « J’ai l’impression d’être à nouveau à la maison. »
Elle lui a souri et lui a dit: « Vous savez quoi? C’est la raison pour laquelle nous aimons être ici, parce que nous pouvons vous parler. »
Gardez à l’esprit que Vito Rose ne prétend pas créer un bagel de style New York. Ils produisent un bagel délicieux, ici en Floride, avec leur recette et parfois des saveurs extravagantes et une expérimentation sans fin.
Les favoris incluent le meilleur -llant tout sauf le bagel avec les raisins à la cannelle et les graines de sésame.
Ils ont également des bagels spéciaux avec des saveurs telles que des toasts français, du jalapeno cheddar et du pesto de tomate séché au soleil.
Les bagels peuvent être commandés avec des crèmes classiques, comme la crème de fromage ou comme l’un des 10 sandwichs différents, y compris le français: dinde, pomme verte, fromage à la cherdar, moutarde au miel et fusée entre un bagel Chese tranché, le favori de Jaclyn.
Parfois, des offres spéciales et des saveurs limitées spéciales sont proposées sur leurs pages de médias sociaux.
Une variété de café sont disponibles pour tout laver.
Comme ils livrent encore de rares commandes autour de la chapelle Wesley et Land ou LAKES et stockent des bars locaux, leur cœur et les bagels, ils sont situés à New Port Richey.
En fin de compte, ils espèrent ouvrir un autre magasin plus près de la maison.
« Mais pour l’instant, nous resterons ici et nous cesserons de tout rendre parfait », a déclaré Jaclyn. « Une fois que nous sommes parfaits, nous verrons ce qu’est le suivant. »
Pour plus d’informations sur le Bagel di Rosa Vito ou pour commander, visitez Vitorosebagels.com Ou jetez un œil sur Facebook @vitoroseBagels.