Publié le 30 octobre 2025. La demande mondiale d’avocats, ou « paltas » comme on les appelle en Amérique du Sud, continue de croître, mais le Mexique maintient fermement sa position de leader, malgré les efforts de pays comme le Pérou et le Chili pour gagner des parts de marché.
- Le Mexique domine le marché mondial avec près de 42 % des exportations, représentant une valeur de 3,78 milliards de dollars américains (environ 3,5 milliards d’euros).
- L’Amérique latine concentre plus de 60 % de la production mondiale d’avocats et 62 % des exportations.
- Le Pérou, la Colombie et le Chili adoptent des stratégies distinctes pour se rapprocher du Mexique, axées sur la rentabilité, la diversification des marchés et les produits haut de gamme.
Le marché mondial de l’avocat poursuit sa croissance en 2025, porté par une consommation accrue aux États-Unis et en Europe. L’Amérique latine demeure le cœur battant de cette industrie, concentrant l’essentiel de la production et des exportations. Selon l’Indice de valeur de l’avocat (AVI), une plateforme technologique spécialisée, plusieurs pays de la région affinent leurs stratégies pour contester la suprématie mexicaine.
Le Mexique, en tête, représente 41,9 % des exportations mondiales, avec une valeur estimée à 3,78 milliards de dollars américains et une prévision de dépassement des 4 milliards de dollars américains cette année, selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA). Son succès repose sur une chaîne d’approvisionnement intégrée, une production stable et massive, et surtout, sa proximité avec le marché américain, qui absorbe plus de 90 % de ses exportations. Le pays mise sur le volume et la continuité pour consolider son leadership.
Derrière le Mexique, le Pérou se distingue par une approche axée sur la rentabilité plutôt que sur le volume, avec 13 % du marché mondial et 1,24 milliard de dollars américains d’exportations. La Colombie, quant à elle, bénéficie d’une production continue tout au long de l’année, assurant une stabilité accrue et une expansion vers le marché européen. Le Chili, enfin, se concentre sur des produits haut de gamme et des marchés à forte valeur ajoutée, privilégiant la qualité à la quantité.
Le Kenya, bien que situé en dehors de l’Amérique latine, émerge comme un concurrent majeur, en particulier sur le marché européen, où sa présence ne cesse de croître. La compétition s’intensifie donc, et les stratégies adoptées par chaque pays joueront un rôle déterminant dans l’évolution future de ce marché en pleine expansion.
Classement mondial des pays producteurs d’avocat en 2025. Photo : LXA News
Voici le top 5 des producteurs et exportateurs d’avocats dans le monde :
- Mexique – 41,9 % du total mondial ; environ 3,78 milliards de dollars d’exportations.
- Pérou – 13 % du marché mondial ; 1,24 milliard de dollars américains à l’export, en privilégiant la rentabilité plutôt que le volume.
- Colombie – une production continue toute l’année ; une stabilité accrue et une expansion vers l’Europe.
- Chili – un volume plus faible, mais une concentration sur les produits haut de gamme et les marchés à forte valeur ajoutée.
- Kenya – principal concurrent hors d’Amérique latine, avec une présence croissante en Europe.
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