La place Grandclément à Villeurbanne s’est dotée d’un nouveau lieu gourmand : Madamann, une crêperie moderne qui propose des galettes et des crêpes créatives, confectionnées à partir de produits locaux et de saison. Ouverte début octobre, cette guinguette animée invite à la pause déjeuner, au goûter ou à l’apéritif.
L’arrivée de Madamann s’inscrit dans un dynamisme commercial porté par les travaux du tramway dans le quartier. Avant l’ouverture prochaine d’autres commerces, c’est donc la place Jules Grandclément qui accueille cette nouvelle adresse. L’équipe de Madamann met l’accent sur la qualité des ingrédients, privilégiant les producteurs régionaux et, dans la mesure du possible, les produits issus de l’agriculture biologique.
La carte propose des classiques revisités, comme la galette complète, préparée avec du jambon blanc fermier Label Rouge d’Auvergne, du fromage râpé bio des Monts du Lyonnais, un œuf bio en circuit court et du cantal fondu. Mais Madamann ose également des associations plus originales, à l’image de sa galette aux rillettes maison de truite fumée des Dombes, fondue de poireaux, œuf bio, amandes torréfiées et sauce aux algues-citron. « La présentation est originale et la recette délicieuse ! », souligne un client.
Les amateurs de sucré ne sont pas en reste. La crêpe tatin, avec ses pommes caramélisées fondantes, sa sauce caramel beurre salé et sa boule de glace vanille Terre Adélice, est particulièrement appréciée. L’équipe de cuisine propose également des desserts du jour, comme une ganache chocolat, pralin amandes, clémentine et caramel de clémentine. Pour accompagner ces délices, un cidre fermier de Savoie et un café de la torréfaction locale La belle brûlerie sont recommandés.
Le compte s’élève à environ 25 € pour un combo galette, crêpe ou dessert du jour, accompagné d’un verre de cidre. Au-delà des repas, Madamann propose également des planches de bouchées à partager pour l’apéritif, ainsi que des crêpes à l’heure du goûter, les mercredis, samedis et dimanches.
Madamann est ouverte du mercredi au dimanche de 9h à 21h30, avec un service de crêpes de 12h à 14h et de 18h30 à 21h, ainsi que de 15h à 17h15 les mercredis, samedis et dimanches. L’établissement dispose d’un intérieur chaleureux et d’une grande terrasse donnant sur la place.
Les Villeurbannais ont déjà l’embarras du choix en matière de crêperies, avec des adresses comme Tonnerre de Brest et Bruits de couloir.