La recette classique de dessert aux pommes à 4 ingrédients de Cary Grant vient de sa grand-mère

Publié le 24 octobre 2024 14:35:00. L’icône hollywoodienne Cary Grant, connu pour son élégance et son charme, laisse derrière lui un héritage inattendu : une recette familiale de tarte aux pommes, témoignant d’un attachement à la simplicité américaine.

Redécouverte dans un vieux livre de cuisine datant de près d’un siècle, la recette de tarte aux pommes de Cary Grant, transmise par sa grand-mère, refait surface et séduit par son authenticité. Loin des paillettes du cinéma, ce dessert révèle un aspect plus intime de la vie de l’acteur.

La recette a été retrouvée dans un ouvrage intitulé « 125 recettes de stars de cinéma célèbres » publié par la WM. S. Scull Company et partagée récemment par Hollywood Kitchen Show. Elle se distingue par sa simplicité, avec seulement quatre ingrédients principaux, et une note suggérant l’ajout de cannelle, laissée à l’appréciation du pâtissier.

Le livre de cuisine présente une photographie d’un jeune Cary Grant, accompagné du titre « Grandma’s Apple Pie » (la tarte aux pommes de grand-mère). Comme beaucoup de recettes vintage, les instructions sont concises et supposent une certaine connaissance de base en cuisine. Pour la garniture, il suffit de mélanger cinq pommes épluchées, épépinées et hachées avec une tasse de sucre et une cuillère à soupe de farine. La variété Granny Smith est recommandée pour sa tenue à la cuisson.

La recette ne détaille pas la préparation de la pâte, laissant le choix au cuisinier d’utiliser une pâte achetée en magasin ou de la préparer lui-même. Il est simplement indiqué d’utiliser deux pâtes, une pour le fond et une pour le dessus, en veillant à pratiquer quelques incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. La cuisson se fait d’abord à une température élevée (environ 230°C (425°F)) pendant 10 minutes, puis à température modérée (environ 175°C (350°F)) pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et translucides.

Cette recette, qui remonte probablement à plus de 125 ans, offre une alternative dépouillée aux tartes aux pommes plus sophistiquées. Elle incarne l’élégance discrète de Cary Grant, un classique intemporel qui rappelle que même les plus grandes stars apprécient les plaisirs simples de la vie. Savourez cette tarte aux pommes en regardant, pourquoi pas, « The Philadelphia Story ».

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