Publié le 5 décembre 2025 à 7h50. Un incendie s’est déclaré dans la nuit de mardi à mercredi au restaurant « Fränk’ness » à Nuremberg, obligeant à son évacuation. Le chef étoilé Alexander Herrmann a salué la réactivité de son équipe.
- Un incendie s’est déclaré mardi soir dans le restaurant « Fränk’ness » du chef étoilé Alexander Herrmann à Nuremberg.
- L’établissement a été évacué et est temporairement fermé pour permettre les opérations de nettoyage.
- Aucun blessé n’est à déplorer grâce à l’intervention rapide du personnel.
Le restaurant « Fränk’ness », situé au centre-ville de Nuremberg, a été le théâtre d’un incident survenu dans la nuit du 2 au 3 décembre. Un incendie s’est déclaré dans les locaux, nécessitant l’évacuation des clients et du personnel. Selon les premières informations, le feu a pris dans un four en pierre, se propageant rapidement et générant une épaisse fumée.
Alexander Herrmann, le chef étoilé à la tête de l’établissement, a tenu à remercier son équipe pour sa réaction rapide et efficace.
« Il est vrai qu’un petit incendie s’est déclaré hier soir dans notre Fränk’ness. Heureusement, notre chef s’en est immédiatement rendu compte et a immédiatement éteint le feu avec l’extincteur »,
Alexander Herrmann
Grâce à cette intervention, aucun blessé n’est à signaler et les dégâts matériels semblent limités.
En raison de la fumée, le restaurant « Fränk’ness » ainsi que l’Imperial d’Alexander Herrmann & Michi Seitz, situé à l’étage supérieur, ont dû fermer temporairement. Les opérations de nettoyage sont en cours afin de permettre une réouverture dans les meilleurs délais. Le restaurant devrait rouvrir ses portes le mercredi 10 décembre à partir de 18h, après avoir contacté les clients ayant des réservations pendant la période de fermeture.
Alexander Herrmann est une figure bien connue du paysage culinaire allemand. Né en 1971 à Kulmbach, il a repris en 1995 l’hôtel familial à Wirsberg, en Haute-Franconie. Aujourd’hui, il dirige avec Tobias Bätz le restaurant « AURA », récompensé par deux étoiles Michelin. Il est également célèbre pour ses participations à des émissions de télévision telles que Le Goût (Sat.1, depuis 2013) et Duel de cuisine (VOX, 1997-2004). En 2025, il a été élu « meilleur cuisinier d’Allemagne » par ses pairs. Il est marié pour la troisième fois.
L’Imperial, autre restaurant du chef étoilé, reste ouvert pendant la fermeture de « Fränk’ness ». En 2025, l’Imperial a été reconnu comme l’un des meilleurs restaurants de Nuremberg par le magazine spécialisé Le Gourmand. (Sources : alexander_herrmann_official et fraenkness_by_ah via Instagram, bild.de)
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