Publié le 2025-12-12 16:31:00. Des essais culinaires aux explorations historiques de la bière et des pubs irlandais, en passant par les cocktails et les condiments, une sélection de nouveaux ouvrages promet de ravir les amateurs de gastronomie et de culture.
- Diana Henry propose une collection d’essais sur l’alimentation et la vie, retraçant son parcours culinaire à travers le monde.
- Donal Fallon rend hommage à l’importance sociale et culturelle des pubs de Dublin dans son ouvrage « Le Dublin Pub ».
- Plusieurs livres explorent des aspects spécifiques de la gastronomie, des cocktails aux chips, en passant par les condiments et l’histoire de la restauration.
L’automne et l’hiver sont des saisons propices à la lecture, et les amateurs de gastronomie et de culture irlandaise ne seront pas déçus par les récentes publications. Des voyages gustatifs aux plongées historiques, ces ouvrages offrent un aperçu riche et varié du monde culinaire et de ses traditions.
Diana Henry, auteure reconnue, revient avec « Autour de la table : 52 essais sur l’alimentation et la vie », une compilation de ses meilleurs textes, de « Crazy Water, Pickled Lemons » à « From the Oven to the Table ». L’ouvrage invite à suivre les papilles de l’auteure à travers ses souvenirs d’enfance en Irlande du Nord, ses explorations en France et à Londres, jusqu’aux lumières de New York. Disponible également en version audio, lue par l’auteure elle-même.
Pour ceux qui s’intéressent à l’âme de Dublin, « Le Dublin Pub : une histoire sociale et culturelle » de Donal Fallon est une lecture incontournable. L’auteur explore le rôle essentiel des pubs dans le tissu social de la capitale irlandaise, des intérieurs victorien aux fresques murales, en passant par les amuse-gueules traditionnels. Lire la critique complète.
Les amateurs de cocktails pourront se procurer le menu du Bar 1661, élu meilleur bar à cocktails d’Irlande et reconnu mondialement. Bien plus qu’un simple menu, il s’agit d’un véritable objet de collection pour les passionnés.
Claire Dinhut propose, quant à elle, « Le livre des condiments », un guide complet pour les amateurs de saveurs. Loin d’être un livre de recettes, il s’agit d’un véritable journal personnel sur les condiments, explorant vinaigrettes, sauces, sels et accords de saveurs. Un ouvrage riche et documenté pour les palais curieux.
L’histoire de la bière en Irlande est au cœur de « Filthy Queens : Une histoire de la bière en Irlande » du Dr Christina Wade. L’ouvrage revisite l’histoire de la bière irlandaise avec des anecdotes surprenantes et des personnages hauts en couleur, remettant en question certaines idées reçues sur la célèbre brasserie Guinness.
Dan Keeling, fondateur du magazine Noble Rot, partage ses astuces pour apprécier les grands vins dans « Qui a peur de la Romanée-Conti ? : Un raccourci pour boire de grands vins ». L’auteur propose une approche décomplexée et accessible pour choisir, déguster et accorder les vins.
Enfin, les fans d’Anthony Bourdain pourront redécouvrir l’œuvre du célèbre chef et écrivain dans « The Anthony Bourdain Reader : écriture nouvelle, classique et redécouverte ». Ce recueil rassemble des textes inédits et des extraits de ses œuvres les plus marquantes, offrant un aperçu de sa vision unique du monde et de la gastronomie. Lire notre avis sur le livre.
Pour conclure, « Sang, sueur et pointes d’asperges : l’histoire de la révolution des restaurants des années 1990 » d’Andrew Turvil retrace l’évolution de la restauration dans les années 1990, mettant en lumière les chefs et les établissements qui ont façonné la scène culinaire contemporaine.
Et pour les amateurs de chips, « Crunch : l’histoire des chips » de Natalie Whittle offre un voyage fascinant à travers l’histoire de cette collation emblématique, avec un clin d’œil particulier à l’invention de la saveur Cheese & Onion à Dublin.
Enfin, « Le guide du café de Dublin » de Paddy Kirk est un hommage aux coffee shops indépendants de la capitale irlandaise, capturés à travers des photographies et des entretiens avec les propriétaires.