Publié le 25 décembre 2025 à 14h16. Alors que le tourisme domine l’économie balinaise, l’importance cruciale de l’agriculture, pilier traditionnel de l’île, est remise en avant. Les acteurs du secteur touristique et agricole sont appelés à renforcer leur collaboration pour valoriser les produits locaux et répondre à une demande croissante pour des expériences authentiques et durables.
- L’agriculture reste le secteur d’activité le plus important à Bali, malgré la prédominance du tourisme.
- Les agriculteurs, notamment dans la région de Kintamani, sont encouragés à exploiter pleinement le potentiel de leurs produits.
- Une meilleure coopération entre les agriculteurs et le secteur de l’hôtellerie est essentielle pour garantir un approvisionnement local constant et de qualité.
Longtemps avant que le tourisme ne devienne le moteur économique de Bali, l’agriculture était au cœur de la vie de l’île. Aujourd’hui, bien que le tourisme ait pris de l’ampleur, l’agriculture demeure un secteur vital, souvent éclipsé par d’autres domaines de développement. Il est donc essentiel de rappeler l’importance de la production alimentaire locale et de soutenir les agriculteurs balinais.
Les producteurs balinais, en particulier ceux de la région de Kintamani, disposent d’un potentiel considérable. Bali possède un marché important pour les produits agricoles, allant bien au-delà des fruits et légumes frais. Le thé, le café, les ingrédients pour les soins de la peau et les colorants naturels sont autant de produits qui pourraient faire de l’agriculture un atout majeur pour le secteur touristique, aux côtés de la culture et des paysages naturels.
« Il est en réalité très simple. Ces produits locaux doivent être une priorité. »
I Gusti Ngurah Rai Suryawijaya, président de l’Association indonésienne des hôtels et restaurants (PHRI) Badung
I Gusti Ngurah Rai Suryawijaya, président de l’Association indonésienne des hôtels et restaurants (PHRI) Badung, a souligné la nécessité d’une collaboration renforcée entre les agriculteurs et le secteur de l’hôtellerie. Il a constaté que de nombreux hôtels, restaurants et ménages continuent d’importer des produits agricoles d’autres régions d’Indonésie, alors qu’une offre locale de qualité est disponible.
Selon M. Suryawijaya, le principal obstacle à l’utilisation des produits locaux réside dans le manque de constance. Il a insisté sur l’importance de maintenir la qualité, des prix compétitifs et un approvisionnement régulier : « La qualité, les prix compétitifs et la continuité doivent être maintenus – ne permettez pas qu’une semaine (d’approvisionnement) soit disponible, le lendemain, il n’y en a plus. Pour que cela n’arrive pas. »
Pour répondre à cette problématique, M. Suryawijaya plaide pour une meilleure organisation et une gestion systémique impliquant les entreprises publiques locales (Perumda), les coopératives ou d’autres structures capables de coordonner la production agricole et de garantir un approvisionnement fiable.
Les agriculteurs de Kintamani ont de nombreuses opportunités à saisir. L’écotourisme et l’agrotourisme sont de plus en plus prisés par les touristes, tant nationaux qu’internationaux, qui recherchent un contact plus étroit avec la nature et un mode de vie plus sain.
Le ministère indonésien du Tourisme a récemment annoncé que la promotion des expériences gastronomiques, de bien-être et de tourisme maritime serait une priorité en 2026 et au-delà. Les voyageurs à Bali et en Indonésie pourront ainsi découvrir un éventail plus large d’expériences axées sur la gastronomie et le bien-être, souvent ancrées dans les communautés agricoles rurales.
Ces expériences peuvent prendre différentes formes, allant du luxe haut de gamme proposé par les hôtels cinq étoiles à des initiatives plus accessibles, comme celles portées par des organisations telles qu’Astungkara Way.
Basée dans la régence de Tabanan, Astungkara Way s’engage dans une démarche de régénération à Bali. L’organisation propose une variété d’activités immersives permettant aux touristes de se connecter avec les communautés agricoles, la culture et les écosystèmes de l’île. Les visiteurs peuvent participer à des ateliers d’agriculture régénérative, découvrir les cycles traditionnels du riz lors d’une journée passée dans les rizières, ou encore s’immerger dans la vie locale lors d’une excursion d’une nuit dans des communautés moins fréquentées.
Pour ceux qui préfèrent le confort d’un hôtel de luxe, de nombreux établissements vont au-delà des attentes en intégrant des pratiques agricoles durables et une alimentation saine dans leurs offres de bien-être. L’hôtel à Ubud, par exemple, a récemment mis en avant ses efforts pour promouvoir la durabilité dans le domaine du tourisme de bien-être, soulignant le lien indissociable entre la santé humaine et la santé de la planète.
Komang Kariyana, directeur général de Sanggraloka Ubud, a expliqué que le site de l’hôtel était autrefois un potager local alimenté par la rivière Tukad Oos. « Auparavant, ce n’était qu’un potager avec un ruisseau clair. Nous avons conçu cet espace pour qu’il se fonde dans la nature. La cascade d’environ 2,5 mètres de haut, aujourd’hui une attraction majeure, a émergé naturellement après que les pierres ont été disposées pour former un barrage. »
Ces initiatives, simples mais efficaces, illustrent la manière dont le secteur du tourisme peut contribuer à valoriser l’agriculture locale et à créer des expériences authentiques et durables pour les visiteurs de Bali. Ces tendances devraient se renforcer dans les années à venir.