Publié le 29 décembre 2023 14:35. À l’approche de la nouvelle année et des bonnes résolutions, une recette de muffins chocolat-banane, à la fois gourmande et saine, séduit ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre raffiné.
Près de la moitié des Allemands envisagent d’adopter une alimentation plus équilibrée d’ici 2026, selon une enquête récente menée par l’assureur maladie DAK et l’institut de sondage Forsa. Pour ceux qui cherchent à concilier plaisir et bien-être, une recette simple de muffins au chocolat et à la banane, édulcorés uniquement avec du fructose, pourrait être la solution.
Ces muffins rapides à préparer offrent une alternative savoureuse aux pâtisseries traditionnelles, sans compromettre le goût. Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser une douzaine de ces petites douceurs :
- 3 bananes mûres (plus elles sont foncées, plus elles sont sucrées)
- 2 œufs
- 90 millilitres d’huile végétale (par exemple, huile de tournesol ou de colza)
- 120 millilitres de lait
- 150 grammes de farine de blé
- 45 grammes de poudre de cacao non sucrée
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 30 grammes de chocolat noir finement haché (avec au moins 70 % de cacao)
Vous aurez également besoin de :
- 12 moules à muffins en silicone ou un moule à muffins classique
Préparation des muffins chocolat-banane :
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius (chaleur voûte et sole). Commencez par écraser finement les bananes dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez ensuite les œufs, l’huile et le lait, puis mélangez bien. Dans un autre récipient, combinez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel. Incorporez délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajoutez enfin les morceaux de chocolat noir et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartissez la pâte dans les moules en silicone ou dans un moule à muffins, en les remplissant aux trois quarts, car la pâte va gonfler pendant la cuisson.
Enfournez les muffins pendant 20 à 25 minutes. Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez également utiliser une friteuse à air chaud, en les faisant cuire pendant 12 à 15 minutes à une température de 160 à 165 degrés Celsius.
Laissez les muffins refroidir pendant environ 10 minutes avant de les démouler. Si vous souhaitez ajouter une touche de gourmandise, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus.
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