Après les festivités de fin d’année, les amateurs de douceurs peuvent se réjouir : la saison des galettes des rois bat son plein à Strasbourg. Une sélection de huit adresses promettent de satisfaire toutes les envies, de la frangipane classique aux créations plus audacieuses.
La période des fêtes est souvent synonyme d’excès gourmands, mais l’Épiphanie marque le début d’une nouvelle vague de délices. Si certains ont déjà succombé à la tentation, la plupart des boulangeries-pâtisseries strasbourgeoises proposent désormais leurs galettes pour 2026.
Cette année, la sélection proposée se concentre sur la diversité des quartiers et ne reprend pas les adresses déjà mises en avant l’année précédente, comme Barthelemy, Christian, Gare’mandise, Pétrin ou Jean-Claude-Ziegler. Bien que la frangipane reste la saveur de prédilection pour certains, quelques créations originales ont également été sélectionnées.
La Boul’Ange (Krutenau) : une galette 100% bio
Pour ceux qui privilégient les ingrédients naturels, La Boul’Ange, située dans le quartier de la Krutenau, propose une galette des rois entièrement biologique. Beurre, amandes, farine, œufs… tout est certifié bio, à l’exception, comme le souligne l’établissement avec humour, de la fève. Les Strasbourgeois pourront également se consoler avec les couronnes des rois en brioche.
La Boul’Ange, 4 rue de la Brigade-Alsace-Lorraine
Erithaj (Centre-ville) : des saveurs surprenantes
Erithaj, réputé pour ses créations originales, ne déçoit pas pour l’Épiphanie. Les amateurs de sensations fortes pourront opter pour une galette à la frangipane et au kumquat, agrémentée d’un praliné cacao, ou pour une version plus audacieuse au rhum raisin. La galette classique à la frangipane à la vanille bourbon et au chocolat reste également disponible. Les galettes seront en vente à partir du 6 janvier.
Érithaj, 6 rue Brûlée
Framboisier (Robertsau) : l’hommage à la framboise
Fidèle à son nom, la pâtisserie Framboisier, nichée à la Robertsau, propose une galette à la frangipane et à la framboise, en plus des classiques à la frangipane et à la pomme-spéculos. Une option gourmande pour les amateurs de fruits rouges.
Framboisier, 8 rue de la Brême
GC (Centre-ville + Neustadt) : un choix difficile
Que ce soit sur l’avenue des Vosges ou dans la nouvelle boutique de la rue de la Mésange, la pâtisserie GC propose un large éventail de galettes des rois. Le choix sera difficile entre la pomme-vanille avec de la pomme d’Alsace, la galette 100% pistache et la version à l’amande avec des notes de vanille grillée, qui se distingue particulièrement.
Pâtisserie GC, 26 rue de la Mésange / 55 avenue des Vosges
Helterlé (Cronenbourg) : une pépite à découvrir
Un peu à l’écart du centre-ville, dans le quartier de Cronenbourg, la pâtisserie-chocolaterie Helterlé est une adresse à ne pas manquer. Parmi ses galettes, on retrouve des saveurs telles que framboise-citron, frangipane, compotée de pommes maison et pistache-griotte.
Pâtisserie-chocolaterie Helterlé, 96 route de Mittelhausbergen
Le Léonor (Centre-ville) : une création audacieuse
L’hôtel Léonor propose une galette spéciale au sarrasin et à la noisette, signée par Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal de la Fourchette des Ducs (2 étoiles au Guide Michelin) et réalisée par le chef pâtissier Marcel Pignolet. Une frangipane revisitée avec une subtile touche de sarrasinelle. Les précommandes sont ouvertes et les quantités risquent d’être limitées.
Hôtel Léonor, 11 rue de la Nuée-Bleue
Mokka (Halles + Robertsau) : un mariage de textures
Mokka, présent dans le quartier des Halles et désormais également à la Robertsau, propose une galette à la fois briochée et feuilletée, en plus des saveurs classiques telles que chocolat framboise, pomme cannelle, pistache fleur d’oranger et frangipane.
Moka, 2 place Clément / 10 rue Mélanie
Valentin (Neudorf) : la générosité à l’honneur
La pâtisserie Valentin, située dans le quartier du Neudorf, est réputée pour ses créations généreuses et gourmandes. Pour l’Épiphanie, elle propose une galette frangipane chocolat et poire pochée à la vanille bio de Madagascar, ainsi qu’une version frangipane noisette et sarrasin, avec praliné noisette, sarrasin et sarrasin grillé.
Pâtisserie Valentin, 101 route du Polygone