Publié le 5 janvier 2024 16:12:00. L’entreprise, confrontée à des difficultés financières, espère un nouveau départ après une réorganisation judiciaire. Cédric Callenaere, futur exploitant, mise sur un projet ambitieux et une mobilisation populaire pour convaincre le tribunal.
- Les acheteurs potentiels ont jusqu’au 12 janvier pour soumettre leurs offres.
- Cédric Callenaere souhaite conserver au maximum les quarante employés actuels.
- L’entreprise affiche un chiffre d’affaires positif, mais doit réduire ses coûts de personnel.
Malgré des dettes accumulées ces dernières années, l’entreprise envisage un redémarrage prometteur. Selon Cédric Callenaere, la situation financière actuelle est encourageante.
« L’entreprise elle-même se porte bien : j’ai calculé qu’avec le chiffre d’affaires actuel, nous sommes de nouveau dans le vert. Si cela n’était pas possible, je ne m’en soucierais pas »
Cédric Callenaere
La réorganisation judiciaire devrait permettre d’effacer les dettes envers l’Office national de Sécurité sociale (RSZ), et Callenaere, en tant que locataire, n’aura pas à supporter le même niveau d’endettement que les précédents propriétaires.
La réduction des frais de personnel sera une priorité, mais Callenaere insiste sur son engagement envers ses équipes.
« Il va falloir économiser sur les frais de personnel, mais j’essaierai de conserver le plus de permanents possible. J’ai une équipe de quarante personnes. Ensemble, ils font vivre quarante familles et je connais certaines d’entre elles depuis 25 ans. Je connais toute l’équipe, tous les fournisseurs et le restaurant par cœur. Si je dois être désormais celui qui dirige l’entreprise, qu’il en soit ainsi. »
Cédric Callenaere
Les candidats à la reprise ont jusqu’au lundi 12 janvier pour déposer leur requête auprès du tribunal des entreprises francophone de Bruxelles. Callenaere s’efforce déjà de les convaincre d’intégrer son nom comme futur exploitant. Il compte sur une campagne de financement participatif pour susciter l’adhésion au projet dans les jours à venir. À ce jour, la campagne a permis de récolter 170 euros, et sa fille a lancé un compte TikTok pour amplifier la communication.
La décision finale reviendra au juge, qui évaluera la qualité des différents projets.
« C’est finalement au juge de décider quel candidat propose le meilleur projet. Cette décision est normalement prise dans les deux semaines suivant le dépôt des candidatures. »
Olivier Dal des Armes, directeur opérationnel de Bruxelles
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