Patrik Engisch, philosophe de l’alimentation, a affirmé le 4 juillet 2026 que le vin naturel n’était pas celui pratiqué historiquement, selon une interview publiée dans Le Monde. L’affirmation intervient alors que des débats s’intensifient sur la définition du vin naturel en France.
Engisch Challenges Historical Narrative of Natural Wine
Dans l’interview, Engisch, professeur à l’université de Lyon, affirme que le concept moderne de vin naturel « ne correspond pas aux pratiques des vignerons du passé ». Il cite des archives agricoles du XIXe siècle, selon lesquelles les méthodes d’élaboration étaient plus diversifiées et moins réglementées qu’aujourd’hui. « Les vignerons d’il y a deux siècles utilisaient des produits chimiques rudimentaires, comme le soufre, mais sans les contrôles actuels », explique-t-il.
FVNF Condemns ‘Historical’ Claims as Misleading
La déclaration a suscité des critiques de la part de la Fédération des Vignerons Naturels de France (FVNF), qui souligne que les méthodes actuelles « respectent des normes strictes pour limiter l’usage de sulfites ». Un membre de la FVNF, Jean-Luc Martel, a déclaré à L’Express : « La confusion entre historique et moderne nuit à la crédibilité du mouvement. »
EU Regulations Spark Debate Over Ambiguity
Le débat tourne autour de l’interprétation des règlements européens sur les vins naturels, adoptés en 2023. Selon un rapport de l’Institut National de la Vigne et du Vin (INAV), 42 % des producteurs interrogés considèrent que les critères actuels « restent flous ». Engisch appelle à une révision des normes pour « mieux refléter les pratiques agricoles historiques ».
Consumers Favor Natural Wines, but Industry Remains Divided
Les consommateurs français, selon un sondage Ifop réalisé en juin 2026, privilégient de plus en plus les vins naturels, avec 61 % d’entre eux affirmant acheter ce type de vin « pour son authenticité ». Cependant, les professionnels restent divisés sur la manière de concilier tradition et réglementation.
Colloquium Aims to Bridge Tradition and Regulation
Un prochain colloque sur l’histoire de la viticulture, organisé par l’INAV le 15 juillet, devrait aborder ces questions.
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