À Paris, Skratch Labs a gardé le pouvoir et prêt à vélo. Jetez un œil à ce que les chefs avaient dans le menu.
Dans les coulisses de chaque podium à Paris, il y a eu un plan nutritionnel soigneusement réalisé par notre partenaire de confiance, Skratch Labs. Le chef Aaron Thebault nous a donné un aperçu interne de la façon dont c’était sur place avec l’équipe.
“Environ un mois avant la création des matchs et des équipes, nous avons envoyé une enquête à toutes les qualifications. C’était notre effort pour en savoir plus sur ce dont les cyclistes avaient besoin et voulaient, plus que nous ne voulions cuisiner”, a déclaré Thebault.
Chaque jour, nous servons le petit déjeuner, le déjeuner, les collations et le dîner. Nous avons toujours eu du riz, des glucides secondaires, des fruits, du pain et des pâtisseries assortis, du saumon et d’autres protéines disponibles. Avec cela comme une base, nous enverrions des achats de chef pour saisir des légumes abondants faciles à digérer. Nous avons toujours eu des gâteaux de riz disponibles pour le personnel et les membres de l’équipe “, a poursuivi Thebault.
Vous trouverez ci-dessous une recette du chef Aaron pour Pad Thai, qui était un repas d’équipe préféré!
Tampon thaïlandais
Ingrédients
3 cuillères à soupe de sauce de poisson sans gluten
1 cuillère à soupe de tamari
5 cuillères à soupe de sucre brun clair
2 cuillères à soupe de pâtes tamarin
1 cuillère à soupe de sauce sriracha épicée (ou plus, au goût)
2 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux
8 -Unces nouilles cuites de riz plat
1 livre de poulet avec cubes, tofu ou crevettes entières
1 cloche, tranché
2 gousses d’ail, hachées
1 tasse de champignons tranchés
1/2 tasse d’ananas haché ou de fruits de fruits immatures
Sel, au goût
Instructions
1. Rejoignez la sauce de poisson GF, le tamari, le sucre brun clair, la pâte de tamarin, la sauce sriracha épicée et le beurre d’arachide crémeux dans un bol. Battre ou mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient soigneusement combinés et lisses. Mettez cette sauce de côté.
2
3
4. Ajouter le poivre, l’ail et les champignons dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il s’adoucit.
5. Mélanger l’ananas ou le fruit de la pierre immature et une pincée de sel.
6. Ajouter les nouilles de riz avec des plats cuits dans la poêle avec les autres ingrédients.
7. Verser la sauce thaïlandaise préparée sur tout dans la poêle. Mélanger et bien mélanger pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément recouverts de sauce. Cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit chauffé et que la sauce est légèrement épaissie.
8. Servir et amusez-vous!
Faites ce favori sur le vélo américain à la maison et montrez-nous votre opinion. Prenez une photo de votre assiette et taga @usacycling et @skratchLabs: Nous aimerions voir vos créations inspirées par l’Olympique!
Pour aller plus loin
