Les réservations pour les créneaux les plus prisés s’arrachent rapidement, mais quelques astuces peuvent augmenter vos chances de savourer une expérience culinaire dans cet établissement très recherché. Voici les informations essentielles pour optimiser vos chances.
À retenir
- Les réservations s’ouvrent deux semaines à l’avance à 10h00.
- Le samedi soir, entre 17h30 et 18h00, est le moment le plus demandé.
- Du mardi au jeudi, les chances d’obtenir une réservation aux heures de pointe sont plus élevées.
Contexte
La demande pour les réservations est particulièrement forte, surtout le week-end. Le système de notifications de l’établissement joue un rôle crucial, mais il est souvent saturé. Les annulations de dernière minute, signalées quotidiennement à 16h00 la veille, offrent également des opportunités.
Ce qui change
Les réservations via Resy sont limitées à six personnes. Pour les groupes plus importants, jusqu’à huit convives, une demande par e-mail peut être envisagée. Au-delà de huit personnes, une prise en charge spécifique est nécessaire.
Prochaines étapes
Pour tenter d’obtenir une table, il est conseillé de s’inscrire à la fonction de notification et d’être prêt à réagir rapidement à 16h00 la veille de la réservation souhaitée. En cas de situation particulière, comme un événement spécial ou la visite d’une personne venant d’une autre ville, un e-mail à [email protected] peut être envoyé pour une demande personnalisée.
Selon un membre de l’équipe, la table la plus agréable se trouve dans la salle à manger, à la table numéro 16, située au bout de la première rangée à l’entrée. Elle offre une vue sur le patio arrière, la cuisine et une partie de la salle voisine.
« Ils peuvent donner une préférence, mais en raison du timing délicat pour toutes ces choses, je ne peux absolument promettre à personne une place à moins qu’il n’ait peut-être une réservation à 17h30, mais cela devient de plus en plus difficile à mesure que la nuit avance. »
Chiffres clés
- Nombre de personnes sur la liste de notifications (en semaine) : 40-50
- Nombre de personnes sur la liste de notifications (le week-end) : plus de 200
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