Journal alimentaire : Toronto – Macleans.ca

“Je suis intolérant au lactose mais je n’ai plus les moyens d’acheter du lait sans lactose”

Avec l’augmentation des coûts de presque tout, les Canadiens ressentent particulièrement le pincement lorsqu’il s’agit de la hausse des prix des aliments à travers le pays, alimentant davantage une crise d’insécurité alimentaire que connaissent de nombreuses personnes à travers le pays. Ici, Yvonne Alabaster, une ancienne chef et maintenant sur le soutien aux personnes handicapées à Toronto, explique comment elle s’en sort :

J’ai passé deux décennies à travailler comme chef pour des endroits comme Intercontinental Hotel Group, Chili’s et Cora. Je souffre de fibromyalgie, de migraines à apparition rapide et d’une maladie appelée hidrosadénite suppurée, qui laisse des plaies ouvertes sur ma peau. En 2017, mes symptômes se sont tellement aggravés que je suis allé en invalidité. Je reçois maintenant 1 500 $ par mois. Je vis avec un colocataire dans un immense appartement de deux chambres dans l’est de Toronto. C’est assez abordable car la mère de ma colocataire y a vécu 20 ans avant de mourir. Je paie 625 $ par mois en loyer et j’achète des produits d’épicerie; mon colocataire paie le câble et internet.

Je suis intolérant au lactose et sensible au gluten, mais je n’ai plus les moyens d’acheter du lait et du fromage sans lactose ni des pâtes sans gluten. J’ai commencé à acheter du lait ordinaire et des pâtes au gluten parce que c’est moins cher. J’essaie d’en manger en petites quantités. Ce n’est pas génial quand je m’assieds pour manger un bol de pâtes dont je sais qu’il va aggraver ma peau et me faire mal au ventre. Mais je dois manger.

Je n’ai qu’environ 5 $ par jour à dépenser pour la nourriture. Je m’en tiens à un repas par jour – je mange du pain et du beurre de cacahuète pour empêcher mon corps de tomber en mode famine. De temps en temps, je tombe en panne et je prends une boîte de soupe au déjeuner. Je suis toujours fatigué.

La plupart des soldes à Toronto commencent le jeudi, alors je consulte les circulaires le mercredi et compare ce qui est en solde ce jour-là et ce qui est en solde le lendemain pour savoir quand courir au magasin. Cette semaine, je suis allé chez Food Basics et j’ai acheté une miche de pain, un sac de poivrons et des tomates en conserve, que j’utiliserai pour faire un pot géant de sauce pour pâtes qui me durera le mois. Il y avait une bonne affaire sur le boeuf haché – 4 $ la livre – alors j’en ai acheté trois livres et j’en ai congelé. J’ai aussi eu cinq poitrines de poulet de taille décente pour 12 $. Parce que j’ai trouvé de la viande en solde, j’ai pu acheter des bananes à 69 cents la livre, ce qui m’a fait très plaisir car je n’ai plus que rarement les moyens d’acheter des fruits. J’ai aussi acheté des sacs de pois et de maïs surgelés. J’achète toujours les sacs d’un kilogramme, mais j’ai remarqué qu’ils ne font plus que 750 grammes maintenant, même si le prix est resté le même. Quand est-ce que ça a changé ?

J’ai plus de chance que beaucoup de gens dans ma situation : j’ai été chef pendant deux décennies, donc je peux acheter un filet de porc et le couper en côtelettes pour une semaine. Récemment, j’ai regardé beaucoup de vidéos YouTube sur le jardinage en conteneurs. Je pense que les prix des aliments ne feront qu’empirer, alors je vais essayer de planter un jardin sur mon balcon l’année prochaine. J’aimerais faire pousser des tomates et les mettre en boîte pour réduire ce coût, ainsi que des fraises et des framboises, pour pouvoir à nouveau profiter des fruits. – Comme dit à Andrea Yu

Cette histoire fait partie d’une série sur l’insécurité alimentaire au Canada financée par le Centre Feuille d’érable pour la sécurité alimentaireen partenariat avec Centres d’alimentation communautaires Canada.