Les dernières découvertes suggèrent que les aliments ultra-transformés, comme le pain en tranches et les céréales pour petit-déjeuner, pourraient exposer de nombreuses personnes à un risque plus élevé de cancer. Cette preuve renforce les études précédentes, qui ont constamment mis en évidence un risque plus élevé d’inflammation lié à la consommation d’aliments raffinés. Fait inquiétant, ils restent une source majeure de calories au Royaume-Uni, contribuant à plus de la moitié de l’énergie que nous obtenons des aliments.
Le premier auteur de l’étude, le docteur Kiara Chang, de l’école de santé publique de l’Imperial College de Londres, a averti que de nombreuses personnes tiraient leur énergie d’aliments ultra-transformés.
Elle a déclaré: «La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés.
«Ceci est exceptionnellement élevé et préoccupant, car les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients dérivés de l’industrie et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, la consistance, la texture ou prolonger la durée de conservation.
“Notre corps peut ne pas réagir de la même manière à ces ingrédients et additifs alimentaires ultra-transformés qu’aux aliments frais et nutritifs peu transformés.”
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Selon l’expert, les prix bon marché et les emballages attrayants de ces produits expliquent pourquoi ils sont si largement consommés.
“Cela montre que notre environnement alimentaire a besoin d’une réforme urgente pour protéger la population des aliments ultra-transformés”, a expliqué le Dr Chang.
Les scientifiques sont arrivés aux conclusions après avoir analysé un échantillon de 200 000 adultes d’âge moyen, dont la santé a été surveillée sur une période de 10 ans.
Le risque global de cancer des participants a été évalué, ainsi que leur risque de développer 34 types de cancer différents et leur risque de mourir d’un cancer.
A NE PAS MANQUER :
Il s’est avéré que plus la consommation d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne est élevée, plus le risque de mourir d’un cancer, notamment du cancer de l’ovaire et du sein, est élevé.
Écrivant dans Lancet, les chercheurs ont noté: «Nos résultats montrent qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés est associée à un risque plus élevé de cancer global et en particulier de cancer de l’ovaire et du cerveau, ainsi qu’à un risque accru de cancer global, de l’ovaire et du sein. mortalité.”
Comment les aliments transformés affectent-ils la santé ?
Lorsque les aliments sont peu transformés, leurs vitamines et leurs nutriments sont toujours intacts, ce qui aide à maintenir les organes du corps en harmonie.
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Les aliments transformés, en revanche, sont modifiés par rapport à leur état naturel avec l’ajout d’autres substances, comme l’huile de sel ou le sucre.
La plupart des aliments transformés, comme les fruits au sirop et le poisson en conserve, ne contiennent pas plus de deux ou trois ingrédients, ce qui provoque une inflammation dans tout le corps.
Des études ont constamment montré que l’inflammation chronique de bas grade ouvre la voie à plusieurs maladies, dont le cancer.
L’effet cumulatif de ces additifs alimentaires sur le corps humain reste cependant largement inconnu.
Enfin, les aliments ultra-transformés contribuent à la prise de poids, ce qui perturbe les hormones du corps et augmente le risque de contracter 13 types de cancer différents, selon les Centers for Disease Control and Prevention.
L’auteur principal, le docteur Ester Vamos, de l’École de santé publique de l’Université, a déclaré : « Cette étude ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer.
“Compte tenu des niveaux élevés de consommation chez les adultes et les enfants britanniques, cela a des implications importantes pour les résultats futurs en matière de santé.
“Bien que notre étude ne puisse pas prouver la causalité, d’autres preuves disponibles montrent que la réduction des aliments ultra-transformés dans notre alimentation pourrait apporter d’importants avantages pour la santé.”
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