Le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du ministère américain de l’Agriculture émet une alerte de santé publique concernant les produits de bœuf haché de Greater Omaha Packing Co. Inc. qui pourraient être contaminés par E. coli O157:H7.
Le FSIS publie cette alerte de santé publique pour garantir que les consommateurs sont conscients que ces produits ne doivent pas être consommés.
Aucun rappel n’a été demandé car les produits ne sont plus disponibles à l’achat.
Les produits de bœuf haché cru ont été produits le 28 mars 2024. Les produits ont une date d’utilisation/congélation avant le 22 avril 2024 et une date d’emballage de « 032824 ». La liste des produits soumis à l’alerte de santé publique est disponible ici.
Les produits soumis à l’alerte sanitaire portent le numéro d’établissement « EST. 960A » à l’intérieur de la marque d’inspection USDA. Ces articles ont été expédiés aux établissements de restauration et aux points de vente au détail dans tout le pays.
Le problème a été découvert par l’établissement lors d’un inventaire de produits retenus car jugés positifs au E. coli O157:H7. L’entreprise a informé le FSIS qu’elle avait utilisé par inadvertance une partie du bœuf contaminé pour produire des produits à base de bœuf haché qu’elle avait ensuite expédiés au commerce.
Aucun cas de maladie dû à la consommation de ces produits n’a été confirmé.
Le FSIS craint que certains produits ne se trouvent dans les congélateurs des consommateurs et des établissements de restauration. Les consommateurs qui ont acheté ces produits sont priés de ne pas les consommer et les établissements de restauration de ne pas servir ces produits. Ces produits doivent être jetés ou retournés au lieu d’achat.
Le FSIS conseille à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits de viande crue, y compris frais et congelés, et de consommer uniquement du bœuf haché cuit à une température de 160 F. La seule façon de confirmer que le bœuf haché est cuit à une température suffisamment élevée pour tuer les bactéries nocives consistent à utiliser un thermomètre alimentaire qui mesure la température interne, https://www.fsis.usda.gov/safetempchart.
Les consommateurs ayant des questions sur l’alerte de santé publique peuvent contacter Gina Adami, représentante de Greater Omaha Packing Co. Inc., au 402-575-4702 ou [email protected].
À propos des infections à E. coli
Quiconque a mangé de l’un des produits impliqués et développé des symptômes d’infection à E. coli doivent consulter un médecin et informer leur médecin de leur éventuelle exposition à la bactérie. Des tests spécifiques sont nécessaires pour diagnostiquer les infections, qui peuvent imiter d’autres maladies.
Les symptômes des infections à E. coli varient d’une personne à l’autre, mais comprennent souvent de graves crampes d’estomac et une diarrhée souvent sanglante. Certains patients peuvent également avoir de la fièvre. La plupart des patients guérissent en cinq à sept jours. D’autres peuvent développer des symptômes et des complications graves ou potentiellement mortelles, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Environ 5 à 10 pour cent des personnes diagnostiquées avec une infection à E. coli développent une complication d’insuffisance rénale potentiellement mortelle, connue sous le nom de syndrome hémolytique et urémique (SHU). Les symptômes du SHU comprennent de la fièvre, des douleurs abdominales, une sensation de grande fatigue, une diminution de la fréquence des mictions, de petites ecchymoses ou saignements inexpliqués et une pâleur.
De nombreuses personnes atteintes du SHU se rétablissent en quelques semaines, mais certaines subissent des blessures permanentes, voire la mort. Cette maladie peut survenir chez les personnes de tout âge, mais elle est plus fréquente chez les enfants de moins de cinq ans en raison de leur système immunitaire immature, chez les personnes âgées en raison de la détérioration de leur système immunitaire et chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli, comme les patients atteints de cancer.
Les personnes présentant des symptômes du SHU doivent immédiatement consulter un médecin d’urgence. Les personnes atteintes du SHU seront probablement hospitalisées car cette maladie peut entraîner d’autres problèmes graves et persistants tels que l’hypertension, une maladie rénale chronique, des lésions cérébrales et des problèmes neurologiques.
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