Le réfrigérateur est un incontournable de toute maison cuisine au Royaume-Uni. Il est essentiel pour conserver nos aliments au frais et au frais, réduisant ainsi le besoin de les jeter.
Bien qu’il s’agisse d’un avantage indéniable en termes d’économies d’argent et de respect de l’environnement, cela peut parfois comporter des risques cachés.
Les organismes de santé ont averti que certains aliments ne conviennent pas à la conservation au réfrigérateur, en raison du risque qu’ils deviennent « toxiques ».
Spécialiste de la santé intestinale et auteur, Dr Dimple Jangda s’est tourné vers la plateforme de médias sociaux Instagram pour expliquer cela à ses plus de 500 000 followers.
Elle a spécifiquement mis en garde contre quatre aliments qui « deviennent toxiques lorsqu’on les réfrigère ».
Ces aliments sont :
Ail
Plante populaire utilisée pour ajouter de la saveur à de nombreux plats, l’ail peut moisir au réfrigérateur.
Elle a déclaré : « N’achetez jamais d’ail pelé et ne le réfrigérez pas, car il commence à attraper des moisissures très rapidement et la moisissure de l’ail a en fait été associée au cancer.
« Avez-vous vu quelle terrible odeur il dégage ?
«Achetez toujours de l’ail frais avec la peau. Décollez-le uniquement lorsque vous êtes sur le point de le cuire et conservez-le toujours hors du réfrigérateur.
L’Université Cornell, aux États-Unis, prévient : « Conserver de l’ail frais au réfrigérateur n’est généralement pas une bonne idée.
“C’est parce que les bulbes d’ail sont peu acides, ce qui les rend sujets au Clostridium botulinum, mieux connu comme le coupable du botulisme.”
Oignons
Laisser un demi-oignon au réfrigérateur pourrait être dangereux, a déclaré le Dr Jangda. Elle a poursuivi : « Désormais, l’oignon est une culture qui résiste aux basses températures.
«Lorsque vous le réfrigérez, l’amidon commence à se transformer en sucre et à attraper des moisissures. Beaucoup de gens font l’erreur de couper un demi-oignon, de le cuire et de conserver l’autre moitié au réfrigérateur.
“Ne fais jamais cela. Il commence à collecter toutes les bactéries malsaines présentes dans l’environnement et attrape les moisissures.
Gingembre
Comme l’ail et l’oignon, le gingembre est sensible aux moisissures.
“Il commence à attraper des moisissures très rapidement lorsque vous le réfrigérez et cela a été associé à des insuffisances rénales et hépatiques”, a-t-elle déclaré. “Ne le réfrigérez pas.”
Riz
Le Dr Jangda a fait référence à une tendance récente selon laquelle les gens laissent le riz cuit au réfrigérateur.
Elle a ajouté : « Beaucoup de gens ont commencé à conserver le riz cuit au réfrigérateur en raison de sa résistance à l’amidon et pensent que cela aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang.
« Mais en fait, le riz est l’un des ingrédients qui attrape le plus rapidement la moisissure. Si vous comptez le réfrigérer, pas plus de 24 heures.
Le NHS prévient que le riz non cuit peut contenir des spores de Bacillus cereus, des bactéries pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Les spores peuvent survivre lorsque le riz est cuit.
Pour éviter cela, il recommande :
- Idéalement, servez le riz dès qu’il est cuit
- Si ce n’est pas possible, refroidissez le riz le plus rapidement possible (idéalement dans l’heure).
- Conservez le riz au réfrigérateur pendant une journée maximum jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.
- Lorsque vous réchauffez du riz, vérifiez toujours qu’il est bien chaud jusqu’au bout.
- Ne réchauffez pas le riz plus d’une fois.
