Salade de pâtes au thon – Mayo Clinic

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

1. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2. 2 cuillères à soupe de jus de citron
3. 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
4. 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
5. 1 gousse d’ail, hachée

Pour la salade:

6. 2 tasses de pâtes nœud papillon de blé entier non cuites (farfalle)
7. 2 boîtes (6 onces chacune) de thon blanc non salé conditionné dans l’eau, égoutté
8. 1/4 tasse d’oignons finement hachés
9. 2/3 tasse de petits pois surgelés, décongelés
10. 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, si désiré
11. 4 tasses d’épinards frais

Directions

Pour commencer, préparez la vinaigrette. Dans un petit pot ou un bol, ajoutez l’huile, le jus de citron, le vinaigre, la moutarde et l’ail émincé. Bien mélanger. Mettre de côté.

Remplissez ensuite une grande casserole aux 3/4 avec de l’eau. Portez l’eau à ébullition et ajoutez les pâtes. Cuire jusqu’à tendreté (al dente) – environ 10 à 12 minutes – ou selon les instructions sur l’emballage. Égouttez soigneusement les pâtes et rincez-les sous l’eau froide.

Dans un grand bol, mélanger les pâtes cuites, le thon, les oignons, les petits pois, le poivre et la vinaigrette. Remuer pour bien mélanger. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le tout soit bien refroidi, au moins 2 heures.

Pour servir, déposer 1 tasse d’épinards sur chacune des 4 assiettes réfrigérées. Garnir chaque portion avec 1/4 de la salade de thon et servir immédiatement.