Publié le 16 novembre 2024 à 10h24. La consommation de poulet dépasse désormais celle du porc et du bœuf en Espagne, mais un boucher populaire sur les réseaux sociaux déconseille d’acheter les filets de poulet pré-coupés en boucherie ou en supermarché, préférant l’achat d’un poulet entier.
- Le poulet est la viande la plus consommée en Espagne, avec près de 12 kg par an et par habitant.
- Un boucher connu sur TikTok affirme qu’acheter des filets de poulet déjà coupés est une « erreur fatale » et qu’il est plus économique de demander un poulet entier à découper.
- Le poulet est riche en protéines de haute qualité, en eau (environ 70 %) et en nutriments essentiels comme la niacine et le tryptophane.
La consommation de viande en Espagne évolue, et le poulet s’impose comme le choix privilégié des consommateurs. Selon les dernières données de Statista, les Espagnols consomment en moyenne près de 12 kg de poulet par an. Ce chiffre est significativement plus élevé que celui du porc (9,15 kg par an) ou du bœuf (3,85 kg par an).
Au-delà de sa popularité, le poulet est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels. Le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation précise que le poulet est composé à environ 70 % d’eau et qu’il constitue une excellente source de protéines de haute valeur biologique, de niacine et de tryptophane. Ses graisses sont majoritairement monoinsaturées, notamment de l’acide oléique.
Ces qualités nutritionnelles confèrent au poulet des vertus intéressantes pour la santé : il contribue à augmenter le niveau de sérotonine dans le cerveau, à lutter contre la perte osseuse, à maintenir la santé des vaisseaux sanguins et à fournir de l’énergie. De plus, le poulet est une viande rassasiante et facile à digérer, ce qui en fait un aliment apprécié par les enfants.
Cependant, un boucher devenu populaire sur TikTok, connu sous le nom de « le boucher tiktoker », met en garde contre une pratique courante : l’achat de filets de poulet pré-coupés. Dans une vidéo publiée sur son profil, il affirme que payer le prix fort pour des filets de poulet en boucherie ou en supermarché est une
« erreur fatale »
Le boucher tiktoker
.
Selon lui, les consommateurs « ne savent pas acheter » et il se doit de leur donner des conseils avisés. Il recommande d’opter pour l’achat d’un poulet entier. Bien que certains puissent considérer qu’un poulet entier représente une quantité trop importante, le boucher répond :
« Si vous êtes seul, ce n’est pas grave, je suis sûr que vous avez un congélateur. »
Le boucher tiktoker
Il explique qu’en demandant un poulet entier à la boucherie, le professionnel pourra le découper selon vos besoins : ailes, cuisses, poitrine, et même préparer la carcasse pour un bouillon savoureux.
« Il séparera vos ailes, l’arrière-train et la poitrine. Vous aurez également le squelette pour un bouillon. Tout cela est fait pour vous totalement gratuitement. Ils ne vous factureront rien de plus pour le faire de cette façon. C’est quelque chose que vous devriez savoir. Si vous allez acheter à la va-vite, ils vous trompent ou vous faites une erreur. »
Le boucher tiktoker
Il est également possible de demander au boucher de découper les filets de poulet de différentes manières : entiers, en lanières, hachés, etc.