Publié le 2024-11-20 10:32:00. À Naples et Bonita Springs, une nouvelle vague de commerces hybrides propose une sélection pointue de vins naturels et de petits producteurs, souvent cachés au sein d’ateliers d’artisans ou de boutiques de créateurs.
- Des artisans locaux, comme un tailleur napolitain, intègrent la vente de vins italiens rares à leur offre.
- Plusieurs boutiques privilégient les vins biodynamiques, biologiques et naturels, souvent difficiles à trouver ailleurs.
- Des dégustations et des événements exclusifs permettent aux amateurs de découvrir des vins d’exception et de rencontrer des vignerons renommés.
Le sud-ouest de la Floride voit émerger des adresses confidentielles pour les amateurs de vin, loin des grandes surfaces et des chaînes habituelles. Ces boutiques, souvent nichées dans des lieux atypiques, misent sur la rareté, l’authenticité et la découverte. L’offre est réduite, mais la qualité est au rendez-vous, avec des vins que l’on ne trouve pas facilement ailleurs, des champagnes à prix avantageux aux vins naturels produits en quantités limitées.
À Naples, Joseph Wendt, tailleur, a associé à son atelier de confection sur mesure une boutique de vins, Il Vino Sarto. Il propose une sélection rigoureuse de vins italiens issus de petits domaines familiaux, partageant sa philosophie de l’artisanat et du savoir-faire. On y trouve, par exemple, Le Vigne Barolo de Sandrone, un producteur phare du Piémont, ou encore Le Macchiole Paleo Rosso, un cabernet franc de la région côtière de Bolgheri en Toscane.
« Ce sont des vins italiens exceptionnels, introuvables ailleurs. J’ai passé beaucoup de temps à sélectionner le meilleur des meilleurs. »
Joseph Wendt, tailleur et caviste
L’esprit artisanal se retrouve également chez Kaleidoscope Garden Club, lancé en 2024 par les fleuristes Melissa et Sean Stevenson. Leur boutique propose une sélection pointue de vins biodynamiques, biologiques et naturels, une des rares adresses de Naples à se concentrer exclusivement sur cette catégorie. Leur approche est globale : chaque détail, des bougies coulées à la main aux canettes d’huile d’olive toscane, est choisi pour son authenticité et sa qualité. Ils ont affiné leurs goûts grâce aux conseils de Peter Rizzo, figure locale du vin naturel, et proposent désormais une sélection d’étiquettes en constante évolution. Les clients peuvent déguster les vins sur place, accompagnés d’une sélection de fromages et de charcuteries, dans le joli jardin de la boutique.
« Nous voulions créer une expérience immersive, pas seulement un magasin de fleurs. »
Sean Stevenson, fleuriste et caviste
À Bonita Springs, Ceremony Brewing, dirigé par Zach Smith, propose également une sélection de vins naturels, inspirée par l’univers de la bière artisanale. Zach Smith a été influencé par Naomi Biber et Ryan Lay du Palace Pub, qui lui ont fait découvrir le potentiel des vins à faible intervention. Il apprécie leur caractère unique, leur côté “funky” et imprévisible, qui se rapproche de celui des bières aigres qu’il produit. Il met particulièrement en avant le pétillant naturel, un vin mousseux légèrement pétillant, typique du mouvement naturel.
Vichino’s Café & Wine Bar, également à Bonita, mise sur la pédagogie. Shannen et Kevin Vichinsky, les propriétaires, organisent des dégustations thématiques hebdomadaires, animées par des experts. Les sujets abordés sont variés : viticulture chilienne et grecque, démystification du riesling, exploration de la région du Jura français, avec une approche ludique et originale (une dégustation sur le thème des dinosaures a été organisée, en référence à la période jurassique). Ils privilégient les vins de petits producteurs familiaux, peu présents sur le marché américain, et proposent des cépages méconnus, comme l’Alcesti zibibbo, un muscat aromatique sicilien produit par un domaine familial.
« Nous voulons que les clients découvrent autre chose que du cabernet ou du chardonnay. »
Shannen Vichinsky, copropriétaire de Vichino’s Café & Wine Bar
Pour les amateurs de vins prestigieux, Discount Somm Select, un détaillant virtuel basé à Naples, propose des bouteilles rares, obtenues grâce au réseau de Francis LaMorte, professionnel certifié WSET (Wine and Spirit Education Trust) de niveau 2. Il s’appuie sur ses contacts dans des clubs exclusifs, comme le Royal Poinciana Golf Club et le Naples Yacht Club, pour acquérir des vins recherchés, comme le Screaming Eagle ou le champagne Billecart-Salmon, à des prix inférieurs à ceux du marché. Des événements exclusifs, avec des dégustations animées par des vignerons renommés, sont organisés pour les membres du club sur invitation.
Au-delà de la simple vente de vin, ces boutiques offrent une expérience unique, un voyage à la découverte de saveurs authentiques et de producteurs passionnés. Elles témoignent d’un intérêt croissant pour les vins naturels, les petits domaines et l’artisanat, et contribuent à dynamiser le paysage viticole local.