Publié le 26 novembre 2025 à 11h30. Des images circulant sur les réseaux sociaux montrent du poulet cru transporté dans des conditions d’hygiène douteuses en Malaisie, soulevant des inquiétudes quant aux risques de contamination alimentaire.
- Du poulet cru a été photographié transporté à l’air libre dans une camionnette, exposé à la poussière et aux intempéries.
- Des experts mettent en garde contre la prolifération de bactéries pathogènes telles que la Salmonella et l’E. coli dans de telles conditions.
- Le respect des normes d’hygiène lors du transport et de la manipulation du poulet est crucial pour prévenir les intoxications alimentaires.
Des images choquantes ont été partagées sur les réseaux sociaux, révélant une pratique potentiellement dangereuse : le transport de poulet cru sans protection adéquate. Une utilisatrice de Thread, Noor Ameera Rahmat, experte en esthétique de la peau, a publié une photographie d’une camionnette transportant de grandes quantités de volaille crue dans la région de Senawang, dans l’État de Negeri Sembilan, en Malaisie, selon le Rakyat Post du 25 novembre.
Sur les clichés, le poulet est visiblement exposé aux éléments : poussière de la route, pollution atmosphérique et intempéries. Cette situation, loin de respecter les normes d’hygiène en vigueur pour le transport des denrées alimentaires, suscite de vives inquiétudes quant à la sécurité des consommateurs. Il est craint que cette volaille crue ne soit destinée à un restaurant.
Noor Ameera a immédiatement alerté sur les risques sanitaires liés à ce type de transport. Elle explique que l’absence de protection favorise la croissance de diverses bactéries pathogènes. Parmi celles-ci, elle cite notamment la Salmonella, le Campylobacter jejuni, l’E. coli, le Staphylococcus aureus et le Clostridium perfringens.
L’exposition à l’environnement extérieur augmente également le risque de contamination croisée, par l’intermédiaire de l’air, des gaz d’échappement des véhicules et même des particules présentes sur la chaussée. D’autres micro-organismes, tels que le Listeria monocytogenes, le Pseudomonas et l’Aspergillus, peuvent également adhérer à la viande.
Une étude publiée dans la National Library of Medicine le 9 février 2023 confirme que la viande de poulet est une source potentielle de bactéries pathogènes si elle n’est pas stockée et manipulée correctement. Une consommation de poulet contaminé peut entraîner des troubles gastro-intestinaux allant de la diarrhée aux vomissements, voire une déshydratation.
Les populations les plus vulnérables – enfants, personnes âgées et individus immunodéprimés – sont particulièrement exposées aux complications graves en cas d’infection bactérienne, comme la Salmonella. Un traitement médical rapide est alors indispensable.
Pour garantir la sécurité alimentaire, il est impératif de conserver le poulet cru dans un emballage hermétique et à basse température pendant le transport. Une fois arrivé en cuisine, il doit être cuit à une température interne d’au moins 73 à 75°C (163 à 167°F) afin d’éliminer les bactéries pathogènes. De plus, tous les ustensiles et surfaces ayant été en contact avec la volaille crue doivent être soigneusement nettoyés et désinfectés pour éviter toute contamination croisée. Ces mesures d’hygiène constituent une norme fondamentale pour tous les acteurs de la chaîne logistique alimentaire.
