Publié le 26 novembre 2023 14h30. Un boulanger amateur de Sault-Sainte-Marie, Ryan Gridzak, a terminé parmi les trois meilleurs participants à la neuvième saison du concours de pâtisserie Le Grand Salon Canadien de la Boulangerie, diffusé sur CBC.
- Ryan Gridzak, de Sault-Sainte-Marie, a atteint la finale du concours national de pâtisserie.
- Jo Mandet, de Vancouver, a remporté la compétition.
- Gridzak a découvert sa passion pour la pâtisserie pendant la pandémie de COVID-19.
Après des mois de compétition acharnée et de secret, Ryan Gridzak peut enfin révéler son parcours exceptionnel dans Le Grand Salon Canadien de la Boulangerie. Le boulanger amateur de Sault-Sainte-Marie a conquis sa place parmi les trois finalistes de la saison 9, diffusée dimanche dernier.
« C’était incroyable », a confié Gridzak à SooAujourd’hui. « Être parmi les trois premiers est quelque chose qui me laisse encore sans voix. Ce fut l’une des expériences les plus mémorables de ma vie. »
La finale a vu s’affronter Gridzak, Zoe Weinrebe de Toronto et Jo Mandet de Vancouver. C’est finalement Mandet qui a remporté le titre, emportant avec elle une assiette à gâteau gravée et, surtout, la fierté d’une victoire nationale.
La saison 9 du concours, entièrement enregistrée au printemps à Toronto, a exigé de tous les participants un silence total sur le dénouement jusqu’à la diffusion du dernier épisode. Gridzak souligne l’incroyable soutien qu’il a reçu tout au long de l’aventure, tant pendant le tournage qu’après son retour à Sault-Sainte-Marie.
« J’ai reçu des messages de personnes que je connaissais, de personnes que je n’avais pas vues depuis des années, et même de membres de la communauté que je ne connaissais pas », raconte-t-il. « Les gens me reconnaissaient au magasin Metro et me disaient : “Hé, vous êtes le boulanger de l’émission !” et je répondais avec un sourire. »
La passion de Gridzak pour la pâtisserie est née d’un simple passe-temps pendant la pandémie de COVID-19. Il a été sélectionné pour participer à Le Grand Salon Canadien de la Boulangerie après avoir réussi un processus de candidature rigoureux, comprenant un formulaire en ligne et une épreuve de cuisson en direct sur Zoom devant les producteurs de l’émission. Plus d’informations sur sa sélection.
Au cours de l’émission, Gridzak a impressionné les juges avec ses créations originales, notamment une pâtisserie hollandaise complexe, un gâteau aux fruits en couches et un arbre à madeleines garni de framboises et de pêches au chocolat.
Bien qu’il ait un emploi à temps plein chez Algoma Steel et une vie de famille bien remplie, Gridzak n’envisage pas d’abandonner la pâtisserie. Il envisage même de poursuivre cette activité comme passe-temps lucratif, peut-être en participant à des marchés locaux. « J’ai quelques amis qui ont des tables au Soo Market, donc cela pourrait être une bonne option », a-t-il conclu.