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Publié le 21 décembre 2025 à 19h16. Le gingembre, épice incontournable en cuisine, révèle également un potentiel thérapeutique prometteur, notamment pour soulager les nausées et apaiser certaines douleurs, selon les recherches récentes.

• Le gingembre est reconnu pour son efficacité contre les nausées, en particulier celles liées à la grossesse et à la chimiothérapie.
• Des études suggèrent que le gingembre pourrait aider à réduire l’inflammation et soulager les douleurs articulaires, notamment celles causées par l’arthrose, ainsi que les crampes menstruelles.
• Au-delà de ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques, le gingembre contribue à la santé globale grâce à ses antioxydants et à son impact positif sur la glycémie et la tension artérielle.

Utilisé depuis des millénaires en médecine traditionnelle chinoise et en Ayurveda, le gingembre est bien plus qu’un simple exhausteur de goût. Cette racine, appréciée pour sa saveur à la fois piquante et douce, est étudiée de près par les scientifiques pour ses nombreux bienfaits potentiels sur la santé. Megan Crichton, chercheuse et nutritionniste à l’Université de technologie du Queensland en Australie, nuance toutefois : « Ce n’est pas une panacée », mais elle reconnaît son intérêt pour traiter certains symptômes.

L’une des applications les plus documentées du gingembre concerne le soulagement des nausées et des vomissements. Kalgi Modi, cardiologue interventionnel à la Louisiana State University Health, explique que le gingembre contient plus de 400 composés chimiques, mais que son action antiémétique est principalement due au gingérol et au shogaol, responsables de son goût épicé. Ces composés semblent agir en bloquant certains messagers chimiques dans l’intestin, sans affecter le cerveau, et en accélérant la vidange gastrique.

Les recherches se concentrent particulièrement sur les nausées liées à la grossesse et aux effets secondaires de la chimiothérapie. Les résultats indiquent que le gingembre peut significativement réduire l’intensité des nausées dans les deux cas, et diminuer la fréquence des vomissements chez les patients suivis pour un cancer.

Si les études utilisent majoritairement des compléments alimentaires à base de gingembre (gélules, comprimés, poudres ou extraits) pour garantir un dosage précis des composés actifs, les experts soulignent que toutes les formes de gingembre peuvent être bénéfiques. Zhaoping Li, chef de la division de nutrition clinique à UCLA Health, conseille de boire du thé au gingembre, de prendre des compléments ou de sucer des bonbons au gingembre en cas de difficultés à s’hydrater.

Au-delà des nausées, le gingembre pourrait également jouer un rôle dans la gestion de la douleur. Megan Crichton précise que les recherches suggèrent un effet anti-inflammatoire, potentiellement bénéfique pour les personnes souffrant de douleurs au genou dues à l’arthrose et pour soulager les crampes menstruelles. Pour ces affections, Kalgi Modi recommande de consommer du jus de gingembre frais mélangé à de l’eau et un peu de miel, ou d’infuser des tranches de gingembre dans du thé. Elle insiste toutefois sur le fait que le gingembre doit être considéré comme un complément et non comme un substitut aux traitements médicaux.

Les bienfaits du gingembre ne s’arrêtent pas là. Kalgi Modi le considère comme une « racine médicinale » en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui contribuent à protéger les cellules et à renforcer le système immunitaire. Des études suggèrent également un impact positif sur le contrôle de la glycémie et la régulation de la tension artérielle.

Bien que le gingembre ne soit pas une source exceptionnelle de vitamines ou de minéraux en raison des quantités relativement faibles consommées, il apporte une contribution modérée en magnésium, potassium, vitamine C et vitamine B6.

En termes de dosage, les experts recommandent de consommer environ une cuillère à café de gingembre moulu ou un morceau de gingembre frais d’environ 2,5 centimètres (1 pouce) par jour pour bénéficier de ses effets sur la santé générale. Megan Crichton met en garde contre une consommation excessive, qui pourrait entraîner des effets secondaires mineurs tels que des brûlures d’estomac, des reflux ou une indigestion. Elle souligne également l’importance de consulter un professionnel de santé avant de prendre des compléments de gingembre, en particulier en cas de prise de médicaments ou de problèmes de santé préexistants.

Enfin, Kalgi Modi apprécie la capacité du gingembre à rehausser la saveur des plats tout en réduisant le besoin d’ajouter du sel et du sucre, offrant ainsi une alternative savoureuse et bénéfique pour la santé.

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