élément propre

Publié le 7 octobre 2025 à 04h07. La demande croissante pour des produits alimentaires aux ingrédients simples et reconnaissables pousse les consommateurs à reconsidérer leurs achats, mais cette « étiquette propre » a un coût, parfois significatif, qui ne se limite pas toujours au prix d’achat.

• La tendance « étiquette propre » se développe dans les supermarchés, privilégiant les ingrédients courts et les matières premières identifiables.
• Les prix des produits « propres » peuvent être considérablement plus élevés que ceux des produits traditionnels, parfois jusqu’à trois fois plus chers au kilo.
• Les experts conseillent aux consommateurs de comparer attentivement les prix et de ne pas se laisser aveugler par le marketing, car les portions peuvent également être réduites.

La quête d’une alimentation plus saine et transparente est en plein essor. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits affichant des listes d’ingrédients courtes et compréhensibles, une tendance baptisée « étiquette propre ». Mais cette volonté de consommer mieux a un prix, comme le montrent les récentes observations dans les rayons des supermarchés.

L’exemple des saucisses de barbecue Gildes est révélateur. Bien que l’emballage puisse sembler familier, un examen plus attentif révèle une réduction significative de la quantité de saucisses contenues, accompagnée d’une augmentation du prix. Une comparaison des prix révèle des disparités importantes : les saucisses de barbecue traditionnelles coûtent 26,90 couronnes norvégiennes (NOK), tandis que la version « plus propre » atteint 39,90 NOK. Au kilo, la différence est encore plus frappante : 44,83 NOK contre 133 NOK.

Lene Drange, économiste de la consommation, met en garde contre une confiance aveugle dans les listes d’ingrédients. Elle souligne l’importance de vérifier attentivement les prix et de ne pas se laisser influencer uniquement par le marketing.

« Il est important de ne pas sembler complètement aveugle au contenu. Beaucoup de ces articles sont plus chers et peuvent vider le portefeuille aussi rapidement. »

Lene Drange, économiste de la consommation

Nina Horn Hynne, responsable de la communication chez Meny, confirme une demande croissante pour des produits frais et naturels, ainsi que pour des marques comme Aron et Strømberg, qui proposent des produits de viande sans additifs. Elle note que les clients sont de plus en plus disposés à payer pour la qualité.

« Les clients sont différents, donc la volonté de payer va bien sûr varier, mais nous voyons une tendance claire où de plus en plus de gens veulent payer pour la qualité. »

Nina Horn Hynne, responsable de la communication chez Meny

Cependant, la tendance à la réduction des portions ne se limite pas aux saucisses. Le jambon noble de Gilde, présenté comme une alternative plus saine, est également vendu en portions plus petites et à un prix plus élevé. Un paquet de 100 grammes de jambon noble coûte 39,90 NOK, contre 31,90 NOK pour 110 grammes de jambon blanc traditionnel, soit une différence de prix de 109 NOK par kilo, ce qui représente une augmentation de 37,6 %.

John Trygve Tollefsen, responsable de la presse chez Nortura (maison mère de Gilde), explique que les nouvelles tailles d’emballage sont adaptées aux produits moins transformés et répondent à une demande des consommateurs pour des portions plus petites.

« Vous rendez-vous compte que les gens peuvent se sentir dupés ? »

Il répond :

« Le fait que les tailles de colis dans l’ordre et l’étagère de saucisse varient, nous pensons que le consommateur est bien habitué. Nous n’avons pas rétréci, mais nous avons lancé trois nouveaux produits. Ce sont des alternatives à nos produits d’origine, mais les nouvelles ont à la fois de nouveaux noms et de nouveaux éléments de conception, et est clairement marqué par le prix par package et par kilo dans le magasin. »

John Trygve Tollefsen, responsable de la presse chez Nortura

En fin de compte, le coût d’une « étiquette propre » peut être substantiel. Les consommateurs doivent donc comparer attentivement les prix, vérifier les portions et ne pas hésiter à remettre en question les allégations marketing pour faire des choix éclairés.