Publié le 3 mai 2024 à 10h30. La consommation excessive de matcha, une poudre de thé vert très populaire, peut entraîner une carence en fer, en particulier chez les personnes ayant un régime alimentaire végétal ou des réserves de fer déjà faibles, alerte un médecin britannique.
- Le matcha, bien que riche en antioxydants, contient des composés qui peuvent bloquer l’absorption du fer non hémique.
- Les femmes en âge de procréer, les végétaliens et les personnes souffrant d’anémie sont particulièrement à risque.
- Il est conseillé de consommer le matcha entre les repas pour minimiser l’interférence avec l’absorption du fer.
Le thé vert est reconnu pour ses bienfaits sur la santé, mais les dangers potentiels d’une consommation excessive, notamment du matcha, sont souvent méconnus. Le Dr Karan Rajan, médecin généraliste, a récemment attiré l’attention sur ce risque après le cas d’une créatrice de contenu, Lynn Shazeen, qui a dû être hospitalisée en raison de sa consommation importante de matcha.
Dans une vidéo diffusée sur TikTok, le Dr Rajan a expliqué que le matcha, contrairement au thé vert traditionnel, implique l’ingestion de la feuille entière sous forme de poudre. Cela signifie que les consommateurs bénéficient de concentrations beaucoup plus élevées de composés bénéfiques, mais également de composés qui, en grande quantité, peuvent nuire à la santé.
Le principal problème réside dans la forte concentration de polyphénols, et plus particulièrement d’un composé appelé EGCG (épigallocatéchine gallate), présente dans le matcha. Si ces substances offrent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires lorsqu’elles sont consommées avec modération, une consommation régulière de plusieurs tasses de matcha par jour peut entraver l’absorption du fer par l’organisme.
« Si vous buvez beaucoup de matcha, il est important d’en être conscient », a prévenu le Dr Rajan, soulignant le lien entre une consommation élevée de matcha et le risque d’anémie ferriprive. Les polyphénols se lient au fer non hémique – le type de fer présent dans les aliments d’origine végétale – dans l’intestin, empêchant ainsi son absorption efficace. Des études ont montré que la consommation de thés riches en polyphénols peut réduire l’absorption du fer de 60 à 70 % lorsqu’elle est associée à des repas riches en fer.
Il est important de noter que le fer hémique, présent dans la viande et d’autres produits d’origine animale, n’est pas affecté de la même manière. Le risque concerne donc principalement les personnes qui dépendent de sources de fer végétales pour répondre à leurs besoins. Les femmes en âge de procréer, les végétaliens et les personnes déjà sujettes à une carence en fer sont particulièrement vulnérables et pourraient développer une anémie ferriprive suite à une consommation régulière et importante de matcha.
Pour ceux qui ne souhaitent pas renoncer à leur boisson au matcha, le Dr Rajan recommande de la consommer entre les repas plutôt qu’avec les aliments, afin de minimiser les interférences avec l’absorption du fer. Il conseille également à toute personne se sentant constamment fatiguée malgré une consommation régulière de matcha de consulter son médecin pour effectuer des analyses de ferritine et de fer.
Le Service national de santé britannique (NHS) identifie plusieurs signes révélateurs d’anémie ferriprive, notamment une fatigue persistante, un essoufflement, des palpitations cardiaques, une pâleur inhabituelle de la peau et des maux de tête. En savoir plus sur l’anémie ferriprive sur le site du NHS.
Le traitement de l’anémie ferriprive implique généralement la prise de comprimés de fer pendant environ six mois, après identification de la cause sous-jacente par un médecin généraliste. Le NHS recommande de boire du jus d’orange après avoir pris des suppléments de fer pour améliorer son absorption. Les effets secondaires courants des comprimés de fer comprennent la constipation, la diarrhée, les douleurs à l’estomac, les brûlures d’estomac, les nausées et des selles plus foncées. Il est conseillé de prendre les comprimés pendant ou peu après les repas pour atténuer ces effets. Il est crucial de poursuivre le traitement même en cas d’effets secondaires, et les médecins surveillent régulièrement les niveaux de fer par des analyses sanguines pour s’assurer qu’ils reviennent à la normale.