Harry’s Steakhouse

À retenir

• Hal Gershman, propriétaire de Harry’s Steakhouse, insiste sur l’importance des détails pour offrir une expérience client exceptionnelle.
• Le nouveau restaurant de West Fargo reproduit fidèlement l’ambiance et le menu de l’établissement original de Grand Forks, mais sur une plus grande échelle.
• L’attention portée à l’esthétique, à l’acoustique et au service témoigne de la volonté de créer un lieu mémorable pour des occasions spéciales.

Contexte

L’histoire de Harry’s Steakhouse remonte à plusieurs années, lorsque Hal Gershman a transformé le magasin d’alcools familial à Grand Forks en une entreprise florissante. Fort de ce succès, il a développé un réseau de cinq magasins d’alcools dans le Grand Forks et Fargo, avant de se concentrer sur la restauration avec l’ouverture du Harry’s Steakhouse original. La réputation de ce dernier s’est rapidement étendue, attirant des clients venus de villes lointaines comme Sioux Falls et Bismarck.

L’ouverture du deuxième Harry’s Steakhouse à West Fargo est le fruit d’une demande croissante de la part des habitants de la région, qui exprimaient depuis trois ans leur souhait de voir l’établissement s’implanter dans leur ville. « Les recherches ont été effectuées par les gens de Fargo eux-mêmes », explique Hal Gershman. « Des gens de Fargo venaient en voiture tous les soirs juste pour dîner… et ils nous disaient à quel point ils appréciaient cela et souhaitaient que nous soyons là. »

Ce qui change

Le nouveau restaurant de 172 places propose une carte identique à celle de l’établissement de Grand Forks, avec une spécialité qui ne manquera pas d’attirer l’attention : le faux-filet tomahawk de 50 onces (environ 1,4 kg). Les prix des steaks varient de 36 $ (environ 33 €) pour un surlonge de baseball de 280 grammes à 89 $ (environ 82 €) pour un porterhouse de 800 grammes pour deux personnes. L’établissement se distingue également par sa sélection de bourbons et son ambiance soignée, inspirée des steakhouses classiques des années 1940 et 1950.

L’attention aux détails se manifeste dans tous les aspects du restaurant, de l’éclairage tamisé à l’acoustique étudiée pour favoriser les conversations, en passant par la disposition des tables et le choix des matériaux. « Tout cela – ces petits détails – nous avons passé beaucoup de temps à en parler à nos architectes », précise Hal Gershman. « Ce que je dis aux clients, c’est que nos prix sont basés sur un produit parfait. Si le repas d’une personne n’est pas exactement comme il l’a commandé, nous aimons le réparer. »

Prochaines étapes

Les réservations sont vivement recommandées pour profiter de l’expérience Harry’s Steakhouse à West Fargo. L’établissement est ouvert du lundi au jeudi de 16h à 23h, et du vendredi et samedi de 16h à minuit. Les clients peuvent réserver leur table en ligne sur le site web https://harryssteakhousend.com/.

Chiffres clés