Publié le 2024-02-29 10:00:00. Les dîners en semaine peuvent sembler une corvée, mais Ree Drummond et sa fille Alex prouvent qu’il est possible de préparer des repas savoureux et réconfortants sans y passer des heures en cuisine, même avec un emploi du temps chargé.
La clé ? La simplicité et l’ingéniosité, selon Alex Drummond, qui partage régulièrement sur les réseaux sociaux des idées de repas rapides et faciles à réaliser. Sa dernière création, des enchiladas vertes, a particulièrement fait mouche auprès de ses abonnés.
« Je viens de préparer les enchiladas les plus délicieuses 😍 », a-t-elle écrit sur Instagram, ajoutant qu’elle avait préparé une portion supplémentaire pour que son mari puisse en emporter au travail le lendemain, évitant ainsi de devoir manger au restaurant.
Cette recette s’inscrit dans la continuité de la philosophie culinaire de sa mère, Ree Drummond, qui prône des plats réconfortants et accessibles, sans nécessiter une cuisine sophistiquée ou une liste d’ingrédients interminable. Alex Drummond a également partagé une astuce particulièrement efficace : un « poulet salsa » à deux ingrédients, basé sur un raccourci culinaire ingénieux.
Voici la recette des enchiladas d’Alex Drummond, étape par étape :
Ingrédients
Comme sa mère, Alex Drummond privilégie la simplicité. Voici la liste des ingrédients, telle que partagée sur son compte Instagram :
- Poulet rôti effiloché
- 1/2 oignon blanc, haché
- 1 boîte de maïs, rincé et égoutté
- 2 boîtes de sauce enchilada verte
- Tortillas de maïs blanches
- Fromage râpé
- Crème mexicaine (facultatif), comparée à de la crème sure mais plus liquide et, selon Alex, « juste meilleure »
Préparation des enchiladas d’Alex
- Effilochez le poulet rôti.
- Hachez la moitié d’un oignon blanc.
- Rincez une boîte de maïs.
- « Mélangez le tout dans un bol avec une boîte de sauce enchilada verte jusqu’à obtenir un mélange homogène. »
- Assemblez les enchiladas en utilisant des tortillas de maïs blanches, une couche de fromage et une portion du mélange de poulet. Roulez-les et placez-les, joint vers le bas, dans un plat allant au four. Alex Drummond précise qu’il n’est pas nécessaire que les enchiladas soient parfaitement roulées.
- Versez une autre boîte de sauce enchilada verte sur le dessus.
- Nappez de crème mexicaine.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Une recette simple et rapide, idéale pour un dîner en famille et des déjeuners du lendemain ! Pour découvrir d’autres recettes tex-mex de Ree Drummond, consultez ses favoris tex-mex ou sa recette d’enchiladas au poulet blanc.