Publié le 16 janvier 2026. L’hôtel Woodenbridge, établissement historique du comté de Wicklow, a dévoilé un bilan 2025 riche en chiffres, témoignant de son succès auprès d’une clientèle fidèle et de sa reconnaissance croissante dans l’industrie hôtelière irlandaise.
- L’hôtel a accueilli 30 187 clients et servi plus de 121 387 repas au cours de l’année 2025.
- Le plat le plus populaire reste la dinde et le jambon, suivi de près par le traditionnel fish and chips.
- Woodenbridge est finaliste aux Gold Medal Awards 2025 dans deux catégories : meilleur hôtel trois étoiles et meilleur hôtel familial d’Irlande.
L’hôtel Woodenbridge, dont l’histoire remonte à 1608, a partagé ses statistiques annuelles, surnommées « Hotel Wrapped », sur les réseaux sociaux. Ces chiffres révèlent l’ampleur des opérations de cet établissement emblématique du sud du comté de Wicklow. Au total, 30 187 personnes ont séjourné à l’hôtel en 2025, et les différents restaurants – le bar, le Bistro, le restaurant Redmond et le Smokehouse – ont servi un total de 121 387 repas.
En matière de préférences culinaires, la dinde et le jambon restent les favoris des clients, avec 6 028 portions servies. Ce plat classique, accompagné de purée de pommes de terre, de légumes de saison et d’une sauce au vin rouge, est un incontournable du menu de l’hôtel depuis de nombreuses années. Le fish and chips arrive en deuxième position, avec 5 874 portions vendues. L’hôtel s’approvisionne en poisson frais quotidiennement auprès de Kilmore Quay et le propose pané ou poêlé, accompagné de sauce tartare maison, de frites et d’un accompagnement au choix : salade ou purée de pois.
Les amateurs de viande ont également été servis, avec 4 086 steaks de surlonge de 8 onces (environ 227 grammes) préparés à partir de bœuf Hereford irlandais nourri à l’herbe et cuits à la demande sur une flamme vive, servis avec des champignons, des oignons et une sauce au poivre ou un beurre à l’ail. Les burgers de surlonge de bœuf (3 768 commandes) et les brownies au chocolat (3 456 commandes, dégustés chauds ou froids avec de la crème ou de la glace) complètent le top cinq des plats les plus populaires.
Au total, ces cinq plats à succès représentent 23 212 commandes sur l’année 2025. Un porte-parole de l’hôtel a déclaré :
« De l’accueil de 30 187 clients au service de plus de 121 387 repas, 2025 a été remplie de séjours inoubliables, de visages souriants et de nombreux moments délicieux. »
Porte-parole de l’hôtel Woodenbridge
Il a ajouté :
« Un merci sincère à tous les invités qui ont séjourné, dîné, célébré et créé des souvenirs avec nous cette année. En route pour une autre année d’accueil chaleureux, de bonne nourriture et de charme de Woodenbridge. »
Porte-parole de l’hôtel Woodenbridge
L’année 2025 a également été marquée par des reconnaissances dans l’industrie. L’hôtel Woodenbridge a été confirmé comme finaliste des Gold Medal Awards 2025, étant à nouveau présélectionné dans la catégorie du meilleur hôtel trois étoiles. Il a également reçu sa toute première nomination dans la catégorie du meilleur hôtel familial d’Irlande. L’équipe de l’hôtel s’est dite « ravie d’annoncer » cette sélection, la qualifiant de « témoignage du travail acharné et du dévouement » de ses employés. Ces nominations font suite à deux années consécutives de victoires dans la catégorie du lieu de séjour préféré d’Irlande (Leinster).
Le vote pour les Gold Medal Awards 2025 est ouvert jusqu’au 23 janvier et les formulaires sont disponibles sur les réseaux sociaux de l’hôtel Woodenbridge.
