Liquide

Publié le 27 décembre 2025 18:19:00. Le jus d’orange, boisson emblématique des petits-déjeuners brésiliens, révèle des bienfaits insoupçonnés pour la santé cardiovasculaire, confirmés par une étude récente. Des chercheurs de l’Université de São Paulo ont mis en évidence son impact positif sur la tension artérielle et l’inflammation.

• Une étude menée à l’Université de São Paulo démontre que la consommation quotidienne de 500 ml (environ 17 onces) de jus d’orange pasteurisé pendant deux mois améliore la santé cardiovasculaire.
• Les composés présents dans l’orange, au-delà de la vitamine C, agissent sur l’élasticité des vaisseaux sanguins et réduisent les marqueurs inflammatoires.
• L’hespéridine, un flavonoïde spécifique aux agrumes, est particulièrement impliquée dans la régulation de la tension artérielle.

Le jus d’orange, omniprésent sur les tables brésiliennes, se révèle être bien plus qu’une simple source de vitamine C. Une recherche approfondie, publiée dans la revue scientifique Nutrition moléculaire et recherche alimentaire, confirme son potentiel pour protéger le cœur et les vaisseaux sanguins.

L’étude, réalisée par une équipe du Centre de recherche alimentaire de l’Université de São Paulo (FoRC-USP) sous la direction des professeurs Franco Lajolo et Neuza Hassimotto, a impliqué 85 adultes. Pendant deux mois, les participants ont consommé quotidiennement 500 ml de jus d’orange pasteurisé. Les résultats, présentés à l’Agence Einstein, sont encourageants.

Des analyses régulières, effectuées au début de l’étude, puis après 30 et 60 jours, ont permis d’évaluer divers paramètres de santé, notamment les niveaux de cholestérol, la glycémie, les marqueurs inflammatoires, la tension artérielle et le pourcentage de graisse corporelle. Les chercheurs ont constaté une amélioration significative sur tous ces fronts.

« Nous avons observé la modulation de plusieurs gènes impliqués dans la régulation de la pression artérielle ainsi que dans les processus de stress inflammatoire et oxydatif », explique le professeur de l’USP. Ces résultats suggèrent que les composés présents dans l’orange améliorent la fonction endothéliale, contribuant ainsi à l’élasticité des vaisseaux sanguins.

Bien plus que de la vitamine C

Si l’orange est souvent célébrée pour sa richesse en vitamine C, elle renferme bien d’autres atouts. « Elle contient des minéraux, comme le potassium, ainsi que des fibres et divers composés bioactifs », souligne Carolina Ventura, nutritionniste à l’hôpital Israelita Einstein. Parmi ces composés, les caroténoïdes, pigments aux propriétés antioxydantes, et les flavonoïdes jouent un rôle crucial.

« Dans cette classe de composés, l’hespéridine mérite une attention particulière, car elle est presque exclusive aux agrumes et est principalement responsable de l’amélioration de la tension artérielle », précise Neuza Hassimotto. La narirutine, également un flavonoïde, est reconnue pour son puissant effet antioxydant, neutralisant les radicaux libres responsables des dommages cellulaires.

Les flavonoïdes possèdent également des propriétés anti-inflammatoires. « Lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ils contribuent à réduire les facteurs de risque cardiométaboliques », ajoute le professeur de l’USP. Dans la nature, ces composés agissent comme des mécanismes de défense pour les plantes, les protégeant des rayons ultraviolets et des variations climatiques.

Radiographie des fruits

Originaire des régions tropicales d’Asie, l’orange a été introduite au Brésil par les Portugais et s’est parfaitement adaptée à notre sol. Son nom dérive du mot indien Narayan, qui signifie « parfum de l’intérieur ».

Plusieurs variétés sont couramment cultivées, telles que l’orange poire, l’orange Bahia, l’orange seleta et l’orange Lima, chacune offrant des nuances gustatives distinctes, certaines plus acides, d’autres plus sucrées, mais toutes riches en arômes et en vitamines. « C’est l’un des fruits les plus accessibles », note Ventura.

Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est possible d’intégrer l’orange à son alimentation de différentes manières. « À l’état naturel, elle peut être dégustée en dessert », recommande la nutritionniste. Dans ce cas, il est conseillé de consommer la pulpe avec le marc, riche en fibres, qui favorisent le transit intestinal et aident à prévenir la constipation.

Lors de la préparation du jus, il est préférable de ne pas le filtrer afin de conserver un maximum de fibres. « Il n’est pas non plus nécessaire de sucrer la boisson », suggère Carolina Ventura. Il est préférable d’éduquer son palais à apprécier la saveur naturelle du fruit, qui contient déjà des sucres naturels tels que le glucose, le saccharose et le fructose.

En réalité, le fructose ne doit pas être craint, malgré les idées reçues. « Dans les fruits, la quantité est faible, comparativement aux boissons gazeuses », souligne Hassimotto. De plus, dans les oranges et leur jus, la concentration en vitamines, sels minéraux et autres composés bioactifs ralentit l’absorption du sucre.

Malgré ces nombreux avantages, il est important de ne pas abuser de l’orange. Et il est essentiel de le rappeler : les effets bénéfiques observés dans cette étude ne se manifestent que dans le cadre d’un mode de vie sain, incluant une activité physique régulière, un sommeil de qualité et une alimentation équilibrée.