Publié le 2024-02-29 14:35:00. La nouvelle Cantina Valentina, nichée au sein de l’hôtel Hoxton de Dublin, séduit par une ambiance chaleureuse et une cuisine péruvienne savoureuse, malgré quelques difficultés de communication pour obtenir une réservation.
Le groupe Hoxton, connu pour son approche de « bon voisin » et son intégration à la culture locale, a insufflé un nouveau souffle à l’ancien Central Hotel sur Exchequer Street. En cinq ans, l’établissement s’est transformé en un lieu de rencontre prisé, avec la rénovation du Library Bar, l’ouverture d’un café-épicerie raffiné et l’arrivée de la Cantina Valentina, un restaurant péruvien vibrant de couleurs.
Le concept Hoxton, né en 2006 dans le quartier branché de Shoreditch à Londres, s’est depuis étendu à 13 villes à travers le monde, d’Amsterdam à Rome en passant par Los Angeles, sous l’égide du groupe Accor. L’objectif affiché est de créer des hôtels qui reflètent l’identité de leur quartier, en misant sur l’art, le design et la communauté locale.
Malgré cette volonté d’accessibilité, joindre la Cantina Valentina s’est avéré plus compliqué que prévu. Ni le téléphone, ni le courriel de demande de réservation n’ont reçu de réponse, obligeant le critique à se présenter sur place quelques heures plus tard.
La Cantina Valentina propose une cuisine péruvienne alléchante, avec des entrées comme le ceviche de pétoncles, le ceviche de calamars frits au lait de tigre et une aubergine miso fumée, promettant une expérience gustative riche et variée.
