Métabolisme du glucose

Publié le 22 octobre 2025 à 01:04:00. Une consommation quotidienne de fraises lyophilisées pourrait améliorer la santé métabolique et aider à prévenir le diabète de type 2, selon une nouvelle étude menée auprès d’adultes présentant un prédiabète.

• La consommation quotidienne de fraises lyophilisées (FDS) améliore les biomarqueurs antioxydants.
• Elle réduit l’inflammation et améliore la glycémie à jeun.
• Ces résultats suggèrent une approche diététique simple pour soutenir la santé métabolique.

Des chercheurs ont mis en évidence les bienfaits potentiels de l’intégration de fraises lyophilisées dans l’alimentation des personnes prédiabétiques. L’étude, publiée dans la revue Antioxydants, démontre que la consommation quotidienne de fraises lyophilisées peut renforcer les défenses antioxydantes de l’organisme, réduire l’inflammation et améliorer la régulation de la glycémie.

Le prédiabète, étape cruciale entre un métabolisme normal du glucose et le développement du diabète de type 2 (DT2), se caractérise par une légère hyperglycémie. Cette condition favorise le stress oxydatif et l’inflammation, des facteurs qui peuvent endommager les cellules et perturber la fonction de l’insuline. Une augmentation des espèces réactives de l’oxygène (ROS) et des cytokines pro-inflammatoires, telles que le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α), aggrave la résistance à l’insuline et contribue au dysfonctionnement vasculaire.

Les antioxydants alimentaires, présents notamment dans les fruits et légumes, peuvent aider à contrer les effets néfastes du stress oxydatif. Bien que les résultats des études de supplémentation soient parfois variables, les méta-analyses et les études cliniques indiquent que les antioxydants d’origine végétale améliorent la capacité antioxydante totale et les paramètres glycémiques chez les personnes atteintes de prédiabète ou de DT2. Les baies, et en particulier les fraises, sont riches en polyphénols, tels que les anthocyanes et l’acide ellagique, qui renforcent l’activité des enzymes antioxydantes et améliorent la sensibilité à l’insuline.

L’étude, menée à l’Université du Nevada à Las Vegas, a porté sur 25 adultes présentant un prédiabète. Les participants ont suivi un essai croisé contrôlé randomisé de 28 semaines, alternant 12 semaines de consommation quotidienne de 32 g de poudre de fraises lyophilisées (équivalent à 2,5 portions de fraises fraîches) avec 12 semaines de contrôle (sans fraises), séparées par une période de sevrage de 4 semaines. La poudre de fraises lyophilisées contenait des fibres alimentaires, des polyphénols, des flavonols et des anthocyanes.

Les résultats ont révélé que la supplémentation en FDS améliorait significativement les biomarqueurs antioxydants, notamment la superoxyde dismutase, le glutathion (GSH), la capacité antioxydante (CA) et le β-carotène. De plus, les niveaux de glucose à jeun ont diminué de manière significative pendant la période de supplémentation, indiquant un meilleur contrôle glycémique. L’étude a également montré que la consommation de FDS réduisait l’inflammation vasculaire, comme en témoigne une diminution des niveaux de la molécule d’adhésion intercellulaire (GIZC) et de la molécule d’adhésion des cellules vasculaires (VCAM).

Les chercheurs ont noté de légères corrélations inverses entre les niveaux de GIZC et de GSH, de CA et de β-carotène, ainsi qu’entre les niveaux de VCAM et de CA, suggérant qu’un statut antioxydant amélioré est associé à une inflammation vasculaire réduite. Seuls des effets secondaires mineurs, tels qu’un léger inconfort gastro-intestinal et des maux de tête, ont été signalés par certains participants.

En conclusion, cette étude suggère que l’intégration de fraises lyophilisées dans l’alimentation quotidienne pourrait constituer une stratégie alimentaire accessible et efficace pour améliorer le statut antioxydant, réduire l’inflammation et soutenir la santé glycémique chez les adultes atteints de prédiabète. Ces résultats pourraient ouvrir la voie à de nouvelles approches préventives pour lutter contre le développement du diabète de type 2.