Publié le 12 décembre 2023. Une alerte à la salmonelle est déclenchée en Italie après l’hospitalisation de plusieurs personnes ayant consommé des plats de pâtes préparés dans un centre de restauration collective à Padoue. L’enquête révèle une contamination potentielle à l’échelle nationale, voire européenne.
- Douze personnes de la région de Padoue ont été hospitalisées en novembre en raison d’une infection à la salmonelle.
- Le nombre total de cas confirmés dans la région Vénétie s’élève à 18, avec des foyers identifiés également à Trévise, Venise et Rovigo.
- La source de la contamination a été localisée dans un plat de pâtes aux crudités préparé par un centre de restauration collective et distribué à des entreprises.
L’alerte a rapidement dépassé les frontières de la Vénétie, avec des cas similaires signalés en Toscane, en Ombrie et dans les Pouilles, suggérant un problème plus large au sein de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Face à cette situation, les autorités sanitaires italiennes ont immédiatement activé le système d’alerte rapide européen, le Rasff (Réseau d’alerte rapide pour les aliments et les aliments pour animaux).
Selon Stefania Tessari, directrice du Service d’hygiène alimentaire et de nutrition (Sian) de l’Ulss 6, l’analyse a révélé la présence de la souche Salmonella Strathcona.
« Nous avons constaté qu’il s’agissait de Salmonella Strathcona, un type particulier déjà surveillé en Europe depuis 2023. »
Stefania Tessari, directrice du Service d’hygiène alimentaire et de nutrition (Sian) de l’Ulss 6
La décision d’activer le Rasff a été prise en raison de la large distribution du plat contaminé.
« Étant donné que le plat était distribué à grande échelle, nous avons dû activer le Rasff, le système européen d’alerte rapide pour le retrait des aliments. »
Stefania Tessari, directrice du Service d’hygiène alimentaire et de nutrition (Sian) de l’Ulss 6
Le Rasff permet d’échanger rapidement des informations sur les risques liés à la sécurité alimentaire entre les pays membres de l’Union européenne, afin de coordonner les mesures de retrait et de protection des consommateurs. Les investigations se poursuivent pour identifier l’origine précise de la contamination et prévenir de nouveaux cas.