Publié le 25 octobre 2023. La chaîne de pâtisseries péruvienne San Antonio affiche une croissance solide de ses ventes, portée par ses magasins existants et ses nouvelles ouvertures, tout en préparant son expansion à l’international et en modernisant ses infrastructures.
- La croissance des ventes des magasins existants atteint 3 %, tandis que l’ensemble des ventes progresse de plus de 10 %.
- Le groupe San Antonio prévoit d’ouvrir trois nouveaux magasins à Lima cette année et vise 40 points de vente dans la capitale d’ici 2026.
- L’entreprise cible le Chili, les États-Unis et l’Espagne pour son expansion internationale, prévue pour 2026.
La pâtisserie San Antonio confirme sa dynamique de croissance malgré un contexte politique péruvien jugé incertain. Le PDG, Rubén Sánchez, a réaffirmé l’engagement de l’entreprise envers le Pérou, pays où elle est implantée depuis 66 ans. « Nous sommes au Pérou depuis 66 ans, nous allons continuer à investir au Pérou car c’est notre maison », a-t-il déclaré.
Au-delà de la consolidation de sa position sur le marché péruvien, San Antonio ambitionne de s’implanter à l’étranger. L’entreprise étudie activement trois marchés clés : le Chili, les États-Unis et l’Espagne, avec l’objectif d’ouvrir sa première boutique à l’international d’ici 2026. Selon Rubén Sánchez, le choix du premier pays dépendra du rythme de progression des études et des préparatifs. « Nous travaillons sur les trois marchés, mais le rythme du progrès déterminera lequel sera le premier à se concrétiser. C’est un processus lent, qui nécessite de comprendre l’environnement, de trouver l’emplacement idéal et, surtout, de tropicaliser l’entreprise pour l’adapter aux coutumes locales », a-t-il expliqué.
L’adaptation aux spécificités locales est une priorité pour San Antonio. L’entreprise ne souhaite pas simplement reproduire son modèle péruvien à l’étranger, mais l’adapter aux goûts et aux habitudes de chaque marché. « Je ne peux pas emmener à l’étranger exactement ce que j’ai au Pérou, sinon cela ne fonctionnerait pas », a précisé Rubén Sánchez.
En parallèle de son expansion internationale, San Antonio continue d’investir sur le marché local. L’entreprise prévoit l’ouverture de trois nouveaux magasins à Lima cette année, dont un est déjà opérationnel, un autre a obtenu un terrain et le troisième est en cours de finalisation. À partir de 2026, le groupe ambitionne d’ouvrir cinq magasins par an dans la capitale, pour atteindre un total de 40 points de vente. Rubén Sánchez a toutefois exclu, pour l’instant, une expansion dans les provinces péruviennes, estimant que les marchés régionaux présentent une capacité de croissance limitée et une forte concurrence locale. « En province, il y a peu de marché et il n’y a pas d’évolutivité. Il est plus logique de s’ouvrir à l’étranger », a-t-il souligné.
Pour soutenir sa croissance, San Antonio investit également dans ses infrastructures de production. L’entreprise prévoit d’agrandir son usine actuelle, avec l’objectif de tripler sa capacité de production. « Nous déménageons dans une usine qui a triple la capacité et nous sommes en train de pouvoir absorber de nouveaux magasins », a déclaré Rubén Sánchez. Cette nouvelle usine permettra de répondre à la demande croissante de l’entreprise et de soutenir son développement futur.
San Antonio renforce également sa présence en ligne, en misant notamment sur les réseaux sociaux tels qu’Instagram et TikTok pour toucher un public plus jeune. « Notre réputation sur les réseaux dirait que c’est notre priorité », a affirmé le PDG, soulignant que ces plateformes sont devenues des canaux clés pour interagir avec les clients et stimuler les ventes.
Par ailleurs, l’entreprise étudie la possibilité de lancer de nouvelles marques et de nouveaux formats de magasins pour s’adresser à différents segments de clientèle. Rubén Sánchez a expliqué que l’identité forte de San Antonio, associée à un concept de grand magasin traditionnel, pourrait limiter sa flexibilité pour s’implanter dans des espaces plus petits. L’entreprise recherche donc des alternatives adaptées à d’autres marchés et à d’autres publics. « C’est pourquoi nous évaluons le lancement de marques alternatives pour d’autres marchés et des formats plus petits », a-t-il précisé.
Enfin, San Antonio a décidé de se diversifier en entrant dans le secteur immobilier. L’entreprise combine la construction d’immeubles résidentiels ou de bureaux avec l’implantation de boutiques San Antonio au rez-de-chaussée. « Avant d’installer un magasin, on construit un bâtiment et en dessous on installe un San Antonio », a expliqué Rubén Sánchez, soulignant que ce modèle permet d’optimiser l’utilisation du terrain et de générer de nouvelles sources de revenus.
Le groupe San Antonio a également observé une évolution des habitudes de consommation de ses clients. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de leur bien-être, et privilégient des portions plus petites et une consommation réduite de sucre, tout en continuant à apprécier les desserts. « Les consommateurs prennent mieux soin d’eux, mangent moins de volume et sont plus sophistiqués. Ils mangent mieux et surtout moins de sucre », a souligné Rubén Sánchez. Cette tendance ne signifie pas une disparition du plaisir du sucré, mais plutôt une recherche d’équilibre entre goût et bien-être.
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