Publié le 23 décembre 2025 à 02h10. Les autorités sanitaires du comté de King enquêtent sur une épidémie d’infections à Escherichia coli (E. coli) liées à la consommation de nourriture au restaurant Tokyo Stop Teriyaki de Bellevue, Washington. Cinq personnes ont été malades, et une enquête est en cours pour déterminer l’origine précise de la contamination.
- Cinq résidents du comté de King ont été contaminés par la même souche de E. coli O157 après avoir mangé au Tokyo Stop Teriyaki.
- Une personne supplémentaire présente des symptômes similaires mais n’a pas consommé de nourriture dans l’établissement, ce qui suggère une source potentielle de contamination plus large.
- Le restaurant a été temporairement fermé et a rouvert après avoir mis en œuvre des mesures de sécurité alimentaire renforcées.
L’agence de santé publique du comté de King a lancé une enquête approfondie suite à des signalements de personnes tombant malades après avoir mangé au Tokyo Stop Teriyaki à Bellevue. Les analyses ont révélé que les cinq premiers cas confirmés étaient liés par leur empreinte génétique, confirmant qu’ils étaient tous infectés par la même souche de E. coli productrice de toxine Shiga (STEC) O157. Les personnes touchées ont présenté des symptômes classiques d’une infection à STEC, notamment des nausées, des vomissements, des crampes abdominales, de la diarrhée (parfois sanglante) et de la fièvre. Quatre d’entre elles ont dû être hospitalisées, mais toutes se sont depuis rétablies.
Une sixième personne du comté de King a également été testée positive pour la même souche de STEC, mais n’a pas déclaré avoir mangé au Tokyo Stop Teriyaki. Cette situation suggère que la source de l’épidémie pourrait être plus étendue que le seul restaurant, ou qu’un produit contaminé a pu être distribué à d’autres établissements. Les autorités sanitaires n’excluent aucune hypothèse à ce stade.
Le 12 décembre 2025, les autorités sanitaires ont demandé la fermeture temporaire du Tokyo Stop Teriyaki afin de procéder à une inspection approfondie. Lors de cette inspection, plusieurs problèmes potentiellement contributifs à l’épidémie ont été identifiés : un manque de séparation adéquate entre les éviers utilisés pour laver la viande crue et les légumes, ainsi qu’une désinfection insuffisante des outils et des surfaces en contact avec la volaille crue.
En collaboration avec la direction du restaurant, des mesures correctives ont été mises en place, notamment un nettoyage et une désinfection complets des locaux, ainsi que la mise en œuvre de procédures de sécurité alimentaire plus strictes. Une nouvelle inspection, réalisée le 15 décembre, a confirmé que les mesures correctives avaient été correctement appliquées, permettant au restaurant de rouvrir ses portes.
Les autorités sanitaires invitent toute personne ayant mangé au Tokyo Stop Teriyaki en novembre ou décembre 2025 et présentant des symptômes évoquant une infection à STEC à remplir un questionnaire en ligne afin d’aider à l’enquête : Questionnaire sur l’épidémie de STEC. La participation du public est essentielle pour identifier la source de la contamination et prévenir de nouvelles infections.
Aucun employé du Tokyo Stop Teriyaki n’a signalé être tombé malade à ce jour.