Publié le 2024-02-29 14:35:00. Des cardiologues et nutritionnistes mettent en garde contre trois aliments de consommation courante qui peuvent nuire à la santé cardiovasculaire, rappelant qu’une alimentation équilibrée, même sans restrictions drastiques, est essentielle pour protéger le cœur.
- Le bacon et les viandes transformées augmentent la tension artérielle et provoquent des inflammations des vaisseaux sanguins.
- Le pain blanc, riche en glucides raffinés, favorise les fluctuations de la glycémie et la prise de poids.
- Les frites, gorgées de graisses trans et de sel, accroissent les risques d’hypertension et de maladies coronariennes.
Les maladies cardiovasculaires restent une cause majeure de décès dans le monde. Si les régimes stricts et les exercices intenses ne sont pas forcément indispensables pour préserver la santé cardiaque, les spécialistes soulignent l’importance de petits changements alimentaires quotidiens.
Selon la diététiste cardiologue préventive Michelle Routhenstein, le processus de fabrication du bacon a des conséquences néfastes sur le cœur.
« Le durcissement avec du nitrite de sodium et la forte teneur en sel augmentent la tension artérielle, tandis que les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les amines hétérocycliques (HCA) formés lors de la cuisson endommagent et inflamment la structure vasculaire, augmentant ainsi le risque de maladies cardiaques. »
Michelle Routhenstein, diététiste cardiologue préventive
Le Dr Saman Setareh-Shenas, cardiologue, recommande d’éviter non seulement le bacon, mais également les viandes transformées et la viande rouge en général.
« Les régimes riches en viande rouge, et particulièrement en viandes transformées, sont associés à une augmentation des maladies cardiovasculaires, de l’obésité et des décès. Le sodium et les nitrites présents dans ces produits ont des effets négatifs sur la santé cardiaque. Le bacon est particulièrement riche en sel, en graisses saturées, en cholestérol et en amines hétérocycliques. »
Dr Saman Setareh-Shenas, cardiologue
Le pain blanc, un aliment de base pour beaucoup, est également pointé du doigt. Routhenstein explique que son indice glycémique élevé et son faible apport en fibres et en nutriments peuvent entraîner des fluctuations de la glycémie, une résistance à l’insuline et une prise de poids, autant de facteurs de risque pour le cœur. Le Dr Daniel Luger précise que les glucides raffinés augmentent les taux de glucose et de triglycérides dans le sang, et que le pain blanc ne fournit que des glucides simples, dépourvus de fibres et de nutriments essentiels.
Pour choisir un pain plus sain, le Dr Luger conseille de vérifier la liste des ingrédients et de privilégier les pains portant la mention « 100 % grains entiers », avec une liste d’ingrédients courte, simple et naturelle.
Enfin, les frites sont considérées comme l’un des aliments les plus nocifs pour le cœur. Le Dr Setareh-Shenas explique que la friture entraîne une absorption d’huile par les aliments, tout en réduisant leur teneur en eau.
« Surtout lorsque les huiles utilisées sont réchauffées fréquemment, les graisses insaturées bénéfiques diminuent et la quantité de gras trans augmente. L’utilisation importante de sel accroît également le risque d’hypertension artérielle et de maladies cardiaques. »
Dr Saman Setareh-Shenas, cardiologue
Il ajoute que la consommation régulière d’aliments frits augmente le risque de maladie coronarienne, d’hypertension et d’obésité.
Les experts recommandent de privilégier certains aliments pour favoriser la santé cardiaque. Le Dr Luger souligne les bienfaits des légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), riches en fibres, qui augmentent la sensation de satiété, soutiennent la santé intestinale et favorisent le développement de bactéries bénéfiques. Elles sont également pratiques et économiques.
Routhenstein met en avant les graines de lin et les amandes, riches en lignanes aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui soutiennent la santé vasculaire en réduisant le stress oxydatif et l’inflammation. Elle recommande également le quinoa et le pain de blé entier, riches en fibres, en zinc, en phosphore, en protéines végétales et en antioxydants, qui contribuent à abaisser le cholestérol LDL, à maintenir l’équilibre glycémique et à favoriser la santé intestinale.
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