Une étude récente menée par l’Université médicale de Hubei, en Chine, a identifié une relation génétique inquiétante entre la consommation de café instantané et une forme commune de Dégénérescence maculaire Âge relatif (DMRE).
C’est une maladie pour les yeux qui affecte principalement les personnes de plus de 50 ans et qui représente l’une des principales causes de perte visuelle irréversible dans le monde.
L’enquête, basée sur l’analyse génétique de plus de 500 000 personnes du Royaume-Uni Biobanco, a trouvé une corrélation significative entre la prédisposition héréditaire de la consommation de café instantané et un plus grand risque de développement Dégénérescence maculaire sèche (DMAE DRIP), la variante la plus fréquente de cette condition, caractérisée par l’accumulation anormale de protéines dans la macula, dans la zone centrale de la rétine.
“Nos résultats ont révélé une corrélation génétique entre la consommation de café instantané et le DMAE sec. La réduction de sa consommation aide à réduire l’incidence de la maladie”, a déclaré le chercheur Siwei Liu, du département en ophtalmologie de l’hôpital Shiyan Taihe.
Seul le café instantané représente un risque
L’étude précise que le risque est associé exclusivement au café instantané, sans connexions similaires avec Café moulu traditionnel ni avec lui café décaféiné.
Ce n’était pas non plus la relation entre la consommation et la forme du café Mouillé de dégénérescence maculaire, qui, bien que moins courante, est plus agressive dans sa progression.
Les chercheurs suggèrent que certains composés générés au cours du processus industriel du café instantané pourraient être à la base de cette association. Entre eux se démarque:
- AcrylamideUne substance potentiellement toxique.
- Lipides oxydés.
- Autres composés Traitement industriel résiduel.
Ces éléments ne se trouvent généralement pas dans le café terrestre ou décaféiné, ce qui renforce l’hypothèse selon laquelle le processus de traitement du café instantané pourrait avoir des implications négatives pour la santé oculaire.
Un avis mondial sur les habitudes des consommateurs
Les auteurs le soulignent presque 200 millions de personnes dans le monde souffrent de DMAEEt on estime que ce chiffre peut augmenter 290 millions pour l’année 2040Ce qui fait de cette maladie une préoccupation croissante de la santé publique mondiale.
La recherche, publiée dans le magazine Sciences alimentaires et nutritionIl représente la pression de l’attention pour examiner les habitudes de la consommation quotidienne, en particulier chez les adultes les plus âgés présentant une prédisposition génétique, et accordez la priorité aux options les plus saines dans le choix des boissons telles que le café.
“Il ne s’agit pas de générer une alarme, mais de promouvoir le processus de prise de décision informé et responsable, selon les tests scientifiques disponibles”, a conclu les chercheurs.
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