Recette pour le saumon innocent avec la crème glacée au curcuma | Rapide et simple

Préparation:

• Mélanger la marinade: Chauffer le saké, la sauce de soja, 10 ml de vinaigre de riz et de sucre dans une petite casserole jusqu’à ce que le sucre se dissout. Retirer du poêle et laisser refroidir complètement.
• Tapistes de saumon: Mettez le saumon cru dans la marinade froide, mouillé tout autour. Couvrir dans un récipient verrouillable ou avec une pellicule plastique et la laisser raide au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, de préférence pendant la nuit.

Préparation:

• Préparer le curcuma: Peler le curcuma et couper en tranches fines (soyez prudent: coloré fort!).
• Cuire le riz: Lavez le riz dans un tamis à l’eau froide. Mettez une casserole avec 100 ml d’eau, une pincée de sel et de curcuma. Porter brièvement à ébullition, puis éteindre le poêle et gonfler avec le couvercle pendant environ 20 minutes.
• Voce del Sesamo: Chauffer une petite poêle sans huile, ajouter le sésame et rôtir à feu moyen jusqu’à ce qu’il ait une odeur et de l’or. Annuler.
• Ensemble de salade de concombre: Quatrièmement le long concombre et coupé en env. Penne 5 cm de long. Incorporer un bol avec du vinaigre de riz, de l’huile de sésame, du clou de girofle à l’ail, des flocons de piment, du sésame rôti et de la coriandre pincés dans un bol. Assaisonnez avec du sel et laissez-le raide.
• Préchauffer le four: Préchauffer le four à 200 ° C (chaleur supérieure / inférieure).
• Rôtir du saumon et cuire: Retirez le saumon bloqué par la marinade et tamponnez de manière cramponneuse. Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faites frire le filet de saumon brièvement des deux côtés, puis cuire environ 5-6 minutes dans le four préchauffé.
  Le poisson doit être légèrement doré à l’extérieur et toujours délicat et vitreux à l’intérieur.

Organiser:

• Disposez le curcuma sur une assiette.
• Mettez le saumon en haut et il pleut à l’extérieur de la casserole avec un peu de graisse.
• Servir la salade de concombre séparément dans un petit bol.

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