La Bourgogne pourrait voir sa viticulture profondément transformée d’ici 2035 grâce à un programme de recherche ambitieux visant à créer des cépages résistants aux maladies. Cette initiative, baptisée CepInnov, se concentre sur la préservation des caractéristiques aromatiques uniques des vins de la région.
Alors que les vendanges touchent à leur fin, les organisations viticoles bourguignonnes poursuivent activement leurs expérimentations dans le cadre de CepInnov. Ce vaste programme scientifique a pour objectif de développer des cépages naturellement résistants aux maladies cryptogamiques – celles causées par des champignons ou des moisissures – qui affectent régulièrement les vignobles.
L’enjeu est de taille : réduire la dépendance aux traitements phytosanitaires tout en maintenant l’identité gustative des vins de Bourgogne. « Il s’agit de trouver un équilibre entre la résistance aux maladies et la typicité aromatique », explique un responsable du programme, sans être nommé dans la source. À ce stade, les détails précis des cépages en développement restent confidentiels, mais les premiers résultats sont encourageants.
CepInnov représente un investissement significatif dans l’avenir de la viticulture bourguignonne, anticipant les défis posés par le changement climatique et la nécessité d’une agriculture plus durable. Les résultats de ces recherches pourraient redéfinir les pratiques viticoles dans la région dans les années à venir.