Publié le 22 octobre 2025 à 02h53. L’eau infusée, alternative rafraîchissante à l’eau plate, suscite un engouement croissant. Mais derrière cette tendance se cachent des bienfaits réels, des risques potentiels et des nuances à connaître, selon un nutritionniste.
- L’eau infusée peut aider à augmenter l’apport hydrique quotidien, particulièrement pour ceux qui ont du mal à boire suffisamment.
- L’effet détoxifiant souvent mis en avant n’est pas scientifiquement prouvé, et l’absorption des nutriments des fruits et des herbes est limitée.
- Une consommation excessive d’eau infusée industrielle peut être nocive en raison de la présence de sucres ajoutés et d’édulcorants artificiels.
Qu’il s’agisse de fines tranches de citron, de feuilles de menthe fraîche ou d’épices plus exotiques comme le gingembre, l’eau aromatisée séduit de plus en plus de consommateurs à la recherche d’une boisson à la fois saine et savoureuse. Mais au-delà de l’attrait gustatif, quels sont les véritables effets de cette pratique sur l’organisme ? Le Dr Matthias Riedl, nutritionniste, a examiné de près les promesses et les limites de cette tendance.
À quoi sert réellement l’eau infusée ?
L’eau infusée est souvent présentée comme un allié pour la santé, une alternative agréable à l’eau pure ou aux boissons sucrées. « Cela peut donc contribuer à augmenter l’hydratation tout au long de la journée », explique le Dr Riedl. Un avantage non négligeable, en particulier pour les personnes qui peinent à boire suffisamment. Cependant, l’effet détoxifiant souvent vanté de cette boisson n’est pas corroboré par des preuves scientifiques. « Il n’existe aucune preuve d’un effet détoxifiant », précise le nutritionniste. De même, le transfert des nutriments des fruits ou des herbes dans l’eau est minime. Néanmoins, selon les ingrédients utilisés, elle peut avoir des effets positifs : « Certains types d’eaux infusées, par exemple à base de gingembre rouge, peuvent soutenir la performance sportive. »
L’eau infusée peut-elle aider à réduire les envies de sucré ?
Au-delà de l’hydratation, l’eau infusée offre un autre avantage potentiel : elle peut contribuer à freiner les envies de sucreries. “Un arôme fruité ou savoureux peut satisfaire l’envie de sucre et ainsi réduire les fringales.”
De plus, l’apport hydrique a un effet positif sur la sensation de satiété. « L’ingestion de liquides procure une sensation de volume, ce qui entraîne une distension de l’estomac », explique le Dr Riedl. Cet effet peut aider à limiter les grignotages. Par ailleurs, les ingrédients prébiotiques favorisent la satiété et stabilisent la glycémie, prévenant ainsi les coups de fatigue et les envies irrépressibles.
Risques : tout n’est pas bénéfique dans l’eau infusée
Comme pour toute tendance nutritionnelle, l’eau infusée comporte des risques, en particulier avec les produits industriels. “La réputation positive de cette boisson peut conduire à une consommation excessive d’eau infusée produite à grande échelle”, met en garde le médecin nutritionniste. Ces produits contiennent souvent du sucre, des arômes ou des édulcorants artificiels qui peuvent être préjudiciables à la santé à long terme. « Cela peut rapidement conduire à l’effet inverse de celui recherché, à savoir un risque accru de diabète, de stéatose hépatique et de prise de poids. »
Même l’eau infusée maison n’est pas toujours sans danger. « Les personnes sensibles peuvent éprouver des troubles digestifs en cas de consommation excessive d’ingrédients acides », souligne le Dr Riedl. De plus, les fruits ou les herbes mal lavés peuvent être à l’origine d’intoxications alimentaires. Une hygiène rigoureuse en cuisine est donc indispensable.
Un autre aspect souvent négligé concerne la santé dentaire. Les ingrédients acides, comme le citron ou le citron vert, peuvent attaquer l’émail des dents et provoquer un jaunissement à long terme. Quiconque consomme régulièrement de l’eau infusée contenant des ingrédients acides doit donc veiller à une hygiène bucco-dentaire irréprochable.
L’expert
Le Dr Matthias Riedl est un interniste, nutritionniste et diabétologue renommé. Après des études de médecine à l’Université de Hambourg, il s’est spécialisé en médecine interne et en médecine nutritionnelle. En 2008, il fonde Medicum Hamburg, qu’il dirige depuis lors. Il s’agit du plus grand centre européen de diabétologie et de médecine nutritionnelle. Il a également écrit plus de 70 best-sellers sur une alimentation saine, dont le livre « Notre alimentation – tueuse et guérisseuse ».
Tendance passagère ou engouement durable ?
« Je vois un avenir pour cette tendance en raison de son effet rafraîchissant et de sa simplicité de préparation », estime le Dr Riedl. Pour ceux qui recherchent des alternatives aux boissons sucrées, il s’agit d’un moyen simple et sain de répondre à leurs besoins en liquides.
Cependant, les bienfaits pour la santé dépendent fortement de la préparation. “Tout dépend de la composition de la boisson. Les arômes artificiels et les édulcorants transforment un produit potentiellement sain en un aliment ultra-transformé, ce qui le rend nocif”, souligne le médecin. L’eau infusée maison, préparée avec des ingrédients frais et naturels, reste donc le choix le plus judicieux.
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