Publié le 27 octobre 2025 03:09:00. À Mittelherwigsdorf, en Haute-Lusace, deux amies d’enfance ont uni leurs talents pour créer une confiserie artisanale où le chocolat devient une expérience sensorielle, ancrée dans le terroir local et une approche consciente du plaisir.
- Sophia Wappler et Maria Pätzold, originaires de Dittersbach, confectionnent des chocolats à partir de cacao vierge et d’ingrédients régionaux.
- Maria Pätzold, pâtissière de formation, a développé une activité de production à façon avant de fonder la « Confiserie Myosotis » avec son amie.
- Sophia Wappler, après un parcours dans le marketing numérique à Berlin, a choisi de revenir en Haute-Lusace pour donner vie à ce projet commun.
L’histoire de la « Confiserie Myosotis » (Vergissmeinnicht en allemand, signifiant « ne me oublie pas ») est celle d’une amitié solide et d’un retour aux sources. Après des études et des expériences professionnelles distinctes, Maria Pätzold et Sophia Wappler ont décidé de conjuguer leurs compétences pour offrir une alternative gourmande et authentique dans la région de Mittelherwigsdorf. Maria, après avoir suivi une formation de pâtissière et travaillé dans un hôtel Steigenberger sur la côte baltique, a créé en 2017 « Marias Genuss-Manufaktur », une entreprise spécialisée dans la confection de gâteaux, de chocolats et de pralines sur commande. Son activité a déménagé à plusieurs reprises, de Schlegel à Ostritz, puis à Oberseifersdorf, avant de s’installer définitivement à Mittelherwigsdorf en 2024.
Sophia, quant à elle, a étudié le design multimédia à Dresde avant de s’installer à Berlin en 2016 pour se spécialiser dans l’imprimerie et les technologies des médias, avec une orientation marquée vers le marketing numérique. Elle a acquis une expérience précieuse au sein de diverses start-up et d’équipes internationales. Le désir de retrouver ses racines et de participer à un projet porteur de sens l’a finalement convaincue de rejoindre Maria en Haute-Lusace.
« Il est clair pour nous : le cacao peut faire bien plus que simplement avoir bon goût. »
Maria Pätzold et Sophia Wappler, fondatrices de la « Confiserie Myosotis »
La « Confiserie Myosotis » se distingue par son engagement envers des ingrédients de qualité, notamment un cacao vierge soigneusement sélectionné et des produits provenant de producteurs locaux. L’objectif des deux amies est de proposer des chocolats qui ne soient pas seulement délicieux, mais qui offrent également une véritable expérience sensorielle, imprégnée de « l’âme de la Haute-Lusace », comme elles aiment le dire. Leur approche artisanale et leur passion pour leur métier promettent de ravir les amateurs de chocolat de la région et au-delà.