Publié le 2024-02-29 14:30:00. Longtemps considérées comme un simple encas calorique, les cacahuètes révèlent un potentiel insoupçonné pour la santé, notamment en matière de développement musculaire et de prévention des maladies cardiovasculaires, à condition d’être consommées avec modération.
- Les cacahuètes constituent une source intéressante de protéines végétales, particulièrement bénéfique pour les régimes végétariens et végétaliens.
- Riches en graisses saines, elles peuvent contribuer à améliorer le taux de cholestérol et à réduire les risques de maladies cardiaques.
- Une consommation modérée, d’environ 30 à 40 grammes par jour, est recommandée pour profiter de leurs bienfaits sans compromettre l’équilibre calorique.
Les cacahuètes ont longtemps souffert d’une mauvaise réputation, associées à la prise de poids en raison de leur richesse en calories et en matières grasses. Pourtant, les recherches récentes tendent à nuancer cette image. De plus en plus d’études mettent en évidence les avantages pour la santé de cet aliment, notamment lorsqu’il est intégré à une alimentation équilibrée.
« Les cacahuètes sont une bonne source de protéines végétales et peuvent contribuer au développement de la masse musculaire, en particulier dans les régimes végétariens ou végétaliens », explique le nutritionniste Murillo Brandão Júnior, spécialiste de l’obésité, de la perte de poids et de la performance, dans un entretien accordé à CNN Brésil.
Selon le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA), 100 grammes de cacahuètes contiennent 25,8 grammes de protéines, une quantité supérieure aux 12,4 grammes fournis par un œuf dans la même proportion. Cependant, Murillo Brandão Júnior précise que la qualité protéique des cacahuètes n’est pas aussi élevée que celle de certaines protéines animales ou du soja. « Il est donc recommandé de les combiner avec d’autres sources végétales pour un meilleur équilibre des acides aminés », conseille-t-il.
Au-delà de leur apport protéique, les cacahuètes sont également riches en graisses saines, notamment des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. L’American Heart Association (AHA) souligne que les régimes alimentaires riches en graisses monoinsaturées peuvent améliorer le taux de cholestérol sanguin, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Les cacahuètes fournissent également des fibres, un complexe de vitamines E et B, ainsi que des minéraux essentiels tels que le magnésium, le phosphore et le zinc. Elles contiennent également des antioxydants, comme le resvératrol et les flavonoïdes, reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires. « Leur consommation est associée à une meilleure santé cardiovasculaire, à un meilleur contrôle du poids et à une sensibilité accrue à l’insuline, ce qui peut réduire le risque de diabète de type 2 », ajoute Murillo Brandão Júnior.
Les cacahuètes peuvent-elles s’intégrer dans un régime minceur ?
Selon le nutritionniste, les cacahuètes peuvent faciliter la perte de poids grâce à leur effet de satiété, contribuant ainsi à réduire les fringales entre les repas. Toutefois, il insiste sur l’importance de contrôler les portions pour éviter de dépasser les besoins caloriques quotidiens. « Elles doivent être intégrées à une planification alimentaire adéquate et accompagnées d’une activité physique régulière », précise-t-il.
En raison de leur teneur en matières grasses, la consommation de cacahuètes doit rester modérée. Une portion recommandée se situe entre 30 et 40 grammes par jour (environ une petite poignée). L’expert recommande d’utiliser les cacahuètes comme substitut à des collations moins saines, plutôt que de simplement les ajouter à l’alimentation.
Beurre de cacahuète ou cacahuètes grillées : quel est le meilleur choix ?
Le beurre de cacahuète, très populaire aux États-Unis, gagne en popularité au Brésil. Il peut constituer une option nutritive et pratique, à condition qu’il ne contienne que des cacahuètes dans sa composition, sans sucres ajoutés ni huiles hydrogénées, selon Murillo Brandão Júnior.
Les cacahuètes grillées, moins transformées, peuvent être considérées comme encore plus naturelles. « Les deux peuvent être inclus dans l’alimentation, en fonction des préférences et des besoins de chacun », conclut-il.
Risques et contre-indications
Les cacahuètes sont contre-indiquées chez les personnes allergiques, car une réaction peut être grave, allant jusqu’à l’anaphylaxie. De plus, leur consommation est déconseillée aux enfants de moins de deux ans en raison du risque d’étouffement.
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