Publié le 28 novembre 2023. Loin d’être inoffensifs, les produits « sans sucre » pourraient perturber l’équilibre intestinal, provoquer des pics d’insuline et même favoriser la prise de poids, alerte un gastro-entérologue indien dans une vidéo devenue virale.
- Les aliments étiquetés « sans sucre » peuvent induire en erreur les consommateurs et avoir des effets métaboliques néfastes.
- Les édulcorants artificiels et alcools de sucre peuvent stimuler la voie de récompense du cerveau et entraîner une surconsommation.
- Les produits sans sucre contiennent souvent des additifs et des glucides raffinés qui nuisent à la santé intestinale.
Le Dr Anshuman Kaushal, spécialiste en gastroentérologie chirurgicale basé à Delhi et connu sur Instagram sous le nom de theangry_doc, a mis en garde contre une tendance croissante : la consommation de produits alimentaires commercialisés comme étant « sans sucre ». Dans une vidéo récemment diffusée, il explique que ces produits, loin d’être anodins, peuvent avoir des conséquences insoupçonnées sur la santé.
Le Dr Kaushal souligne que l’absence de sucre ne garantit en rien l’innocuité d’un aliment. Au contraire, ces produits peuvent encourager à manger davantage, provoquer des fluctuations de la glycémie et perturber le microbiote intestinal. Il a accompagné sa vidéo d’un rapport détaillé publié sur sa page Instagram, dénonçant ce qu’il qualifie de « douce tromperie » de nombreux aliments diététiques modernes.
Selon le Dr Kaushal, les édulcorants artificiels et les alcools de sucre, présents dans de nombreuses collations et boissons « light », peuvent avoir un impact métabolique plus important que le sucre ordinaire. Une étude citée dans le Yale Journal of Biology révèle que la sensation de douceur, qu’elle provienne du sucre ou de ses substituts, active la voie de récompense dopaminergique du cerveau. Or, lorsque l’énergie attendue ne se manifeste pas, des pics d’insuline se produisent et les envies de sucre augmentent, ce qui peut entraîner une augmentation de l’apport calorique total de 20 à 30 %.
Des recherches supplémentaires, notamment une étude publiée en 2023 dans le JAMA, montrent que le sucralose peut augmenter les niveaux d’insuline jusqu’à 30 % même en l’absence de glucose. Ce processus maintient le stockage des graisses actif, malgré l’absence de calories. Les alcools de sucre, tels que le maltitol et le sorbitol, ne sont pas non plus exempts de risques. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) indique que le maltitol peut augmenter la glycémie jusqu’à 52 % par rapport au sucre ordinaire, tandis que le sorbitol peut provoquer des troubles digestifs, même à faibles doses.
Au-delà des édulcorants artificiels, le Dr Kaushal attire l’attention sur la composition de nombreux biscuits, barres protéinées et gâteaux « sans sucre », qui contiennent souvent des stabilisants, des émulsifiants et des glucides hautement raffinés, comme la fécule de tapioca et la farine de riz. Une revue de 2024 parue dans la revue Nature suggère que les émulsifiants artificiels peuvent perturber la muqueuse intestinale, augmenter l’inflammation et aggraver la résistance à l’insuline. Ces facteurs pourraient expliquer les ballonnements et les fluctuations métaboliques fréquemment signalés par les consommateurs réguliers d’aliments diététiques.
Les amidons raffinés à indice glycémique élevé présents dans ces produits peuvent également provoquer une augmentation rapide de la glycémie, incitant le cerveau à réclamer une source d’énergie plus « authentique ». Ce mécanisme compensatoire peut conduire à une suralimentation. Le Dr Kaushal observe que les personnes qui consomment régulièrement des sodas sans sucre ont tendance à consommer 200 à 300 calories supplémentaires lors de leur prochain repas.
Pour une gestion durable du poids et un bien-être métabolique optimal, le Dr Kaushal recommande de privilégier les aliments entiers et peu transformés. Il conseille d’utiliser des édulcorants naturels, comme la stévia, avec modération, d’augmenter l’apport en protéines et en fibres, de choisir des fruits entiers plutôt que des arômes artificiels et d’opter pour du chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao plutôt que des desserts « sans sucre » élaborés.
Avec plus de 24 ans d’expérience médicale, le Dr Kaushal est spécialisé en gastroentérologie chirurgicale à l’hôpital Indraprastha Apollo de New Delhi. Il est reconnu pour son expertise en chirurgie bariatrique et laparoscopique et s’efforce de sensibiliser le public aux enjeux de la santé intestinale et du bien-être métabolique.
Le message du Dr Kaushal est clair : « sans sucre » ne signifie pas nécessairement « sans danger ». La douceur sans calories peut perturber le cerveau, provoquer des pics d’insuline, nuire à la santé intestinale et intensifier les fringales. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à améliorer leur santé métabolique grâce à des produits diététiques, les aliments entiers et peu transformés restent la solution la plus efficace et la plus durable.
Avertissement : Cet article est fourni à titre informatif uniquement et ne constitue pas un avis médical professionnel. Consultez un professionnel de la santé avant de modifier votre régime alimentaire, en particulier si vous souffrez de problèmes de santé sous-jacents.