Publié le 25 décembre 2025 à 01:04. Alors que les festivités de Noël battent leur plein, les chefs privés des clubs de Premier League veillent à ce que les joueurs professionnels maintiennent une alimentation équilibrée, même pendant cette période de réjouissances.
- Tommy Cole, chef privé travaillant avec Fulham, Chelsea et Brighton, adapte les plats traditionnels de Noël pour les rendre plus sains.
- L’accent est mis sur des coupes de viande maigres, une cuisson légère et une abondance de légumes pour optimiser la récupération des joueurs.
- Les exigences alimentaires des footballeurs sont de plus en plus spécifiques, avec une demande croissante pour des repas personnalisés et de haute qualité.
Pour beaucoup, Noël rime avec excès et plaisirs gourmands. Mais pour les footballeurs de Premier League, la trêve des fêtes ne signifie pas relâchement sur le plan alimentaire. Au contraire, c’est un moment crucial pour recharger les batteries et maintenir une condition physique optimale, notamment en raison du calendrier chargé des matchs.
Tommy Cole, chef privé qui officie auprès de clubs prestigieux tels que Fulham, Chelsea et Brighton, est chargé de concocter des repas adaptés aux besoins spécifiques de ces athlètes de haut niveau. Son approche consiste à revisiter les classiques de Noël en privilégiant des ingrédients sains et des méthodes de cuisson légères.
« Pour les pommes de terre rôties, par exemple, il faut simplement faire attention à ne pas les cuire dans trop de graisse, tout en essayant de les rendre bien croustillantes », explique-t-il.
Tommy Cole, chef privé
Il veille également à limiter l’apport en matières grasses dans les accompagnements et à privilégier des coupes de viande maigres, comme la poitrine de dinde plutôt que les morceaux plus gras. L’objectif est de fournir aux joueurs l’énergie nécessaire pour performer sur le terrain, sans compromettre leur santé.
Le travail de Tommy Cole ne se limite pas à la simple préparation des repas. Il collabore étroitement avec les nutritionnistes des clubs pour élaborer des menus personnalisés, en tenant compte des préférences et des aversions de chaque joueur. Il communique directement avec les athlètes pour s’assurer que leurs besoins sont satisfaits.
La demande pour ce type de services est en constante augmentation, témoignant d’une prise de conscience croissante de l’importance de l’alimentation dans la performance sportive. Tommy Cole a vu son travail gagner en visibilité grâce à ses vidéos de cuisine sur TikTok, qui ont attiré des millions de vues, alimentées par la curiosité du public quant à l’alimentation des joueurs professionnels.
Le chef admet qu’il a eu des demandes surprenantes au cours de ses huit années de carrière. « J’ai eu des gens qui demandaient uniquement des saucisses de Francfort, ce qui est assez banal », raconte-t-il avec un sourire. « Évidemment, on donne aux joueurs ce qu’ils veulent, mais c’est agréable de pouvoir proposer des plats un peu plus sophistiqués. »
Avec un calendrier de matches particulièrement dense en décembre et en janvier – certains clubs comme Chelsea et Arsenal disputant plus de 15 rencontres sur cette période – l’alimentation des joueurs prend une importance capitale. La Premier League a d’ailleurs augmenté le nombre de matches, ce qui exige un apport calorique plus important pour maintenir l’énergie des athlètes. Tommy Cole adapte alors les menus en augmentant la proportion de glucides, comme les pommes de terre et les pâtes.
Pour le lendemain de Noël, traditionnellement marqué par des rencontres de Premier League, Tommy Cole mise sur une alimentation réconfortante et nutritive : « Ce sera simplement des plats réconfortants, beaucoup de légumes et de bonnes choses. »
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