Publié le 31 décembre 2025 à 10h52. L’écrivain nord-irlandais Nathan Anthony propose un nouvel outil pour lutter contre l’inflation et manger sainement : un planificateur de repas accompagné de recettes, destiné à aider les foyers à mieux gérer leur budget alimentaire.
- Le nouveau livre de Nathan Anthony, Bored Of Lunch : Planificateur de repas, vise à aider les consommateurs à contrôler leurs dépenses hebdomadaires en planifiant leurs repas.
- L’auteur souligne l’importance d’une bonne organisation des courses et des restes pour éviter le gaspillage et économiser de l’argent.
- Anthony encourage à la créativité en cuisine et à ne pas se laisser submerger par les résolutions de début d’année.
Face à la crise du coût de la vie, de plus en plus de personnes cherchent des solutions pour réduire leurs dépenses. Nathan Anthony, auteur à succès et star des réseaux sociaux, propose une approche pragmatique et accessible pour concilier économies et alimentation équilibrée. Son nouveau livre, Bored Of Lunch : Planificateur de repas, est conçu comme un véritable outil d’organisation pour aider les consommateurs à reprendre le contrôle de leur budget.
« Beaucoup de gens sont actuellement confrontés à la crise du coût de la vie. En Irlande du Nord, le coût des ingrédients est absolument insensé en ce moment », explique Anthony. Son planificateur de repas permet, selon lui, « aux gens de contrôler leurs dépenses hebdomadaires, sous forme de journal, où ils pourront consulter les recettes du livre, écrire combien ils dépensent et établir un budget en conséquence » et planifier leurs repas pour économiser de l’argent.
L’auteur, inspiré par des figures comme Nadia Hussain, Jamie Oliver, Nigella Lawson et le chef irlandais Donal Skehan, a développé sa passion pour la cuisine auprès de sa grand-mère et de sa tante, cheffe à New York. Il a lancé son compte Lassé du déjeuner pendant le confinement, accumulant rapidement 2,7 millions de followers sur Instagram et voyant six de ses livres de cuisine figurer parmi les plus vendus du Sunday Times.
Anthony insiste sur l’importance de l’organisation dès la phase des courses. « Quand vous ne planifiez pas votre magasin d’alimentation, vous rentrez à la maison en disant : “J’ai acheté des pois”. Et il y a déjà des petits pois dans le congélateur. On se rend compte qu’on n’a pas été organisé du tout », illustre-t-il. Il recommande de consacrer quelques minutes à la planification des repas pour éviter les achats impulsifs et le gaspillage.
L’auteur met également en garde contre les courses à jeun. « La pire chose à faire est de faire les courses quand on a faim, car on y ajoute tellement de choses dont on n’a pas besoin », souligne-t-il, citant en exemple les envies soudaines de sucreries. Il encourage également à varier les menus pour éviter la monotonie. « S’asseoir et dire : “Faisons un spag bol lundi, puis mardi, faisons un vindaloo, ça donne tellement de variété. Ma mère ne m’en voudra probablement pas, mais elle préparait de la bolognaise chaque semaine. Jeudi soir, elle va encore faire une bolognaise !” »
Pour optimiser les ressources, Anthony conseille de bien répartir les portions et de congeler les restes. « J’utilise des sacs de congélation refermables que vous pouvez mettre au lave-vaisselle après utilisation. Nous sommes très attachés au recyclage et n’ajoutons aucun déchet, donc mettre votre viande dans de petits sacs pour réfrigérateur et congélateur est une énorme économie d’argent », explique-t-il.
L’auteur encourage également à faire preuve de créativité en transformant les restes en de nouveaux plats. « Je ferais une bolognaise et la ferais cuire par lots de manière à pouvoir la transformer le lendemain en chili con carne, ou peut-être l’utiliser dans des sliders ou des fajitas. J’essaie d’utiliser un plat, mais je lui donne une seconde vie le lendemain pour en faire quelque chose de plus spécial », précise-t-il.
Enfin, Nathan Anthony invite à embrasser l’improvisation et à se laisser inspirer par les ingrédients disponibles. « J’adore les défis culinaires improvisés. Vous soulevez ce plat et voyez ce qu’il y a en dessous. Vous avez une banane ou un morceau de saumon à transformer. J’adore faire une descente dans le réfrigérateur ; c’est ainsi que je trouve l’inspiration pour écrire de nouvelles recettes », confie-t-il.
Il tempère cependant l’enthousiasme suscité par les résolutions de début d’année. « C’est bien d’avoir de nouveaux objectifs, mais il ne faut jamais s’en vouloir. C’est un mécanisme pour ramener les gens dans la zone, parce qu’à partir de novembre probablement, les gens se disent : “Bon sang, c’est Noël, je vais juste avoir la boîte entière de Ferrero Rocher” et nous perdons un peu de normalité. Je ne pense pas que ce soit une nouvelle année, un nouveau moi, parce que ce n’est pas un nouveau moi. Cela revient à l’ancien moi d’avant Noël », conclut-il.
Bored Of Lunch : Planificateur de repas par Nathan Anthony est publié par Ebury Press. Photographie de Dan Jones. Disponible le 1er janvier.
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