Le Domaine de Pierredon dévoile un Côtes du Rhône Rouge 2022 à la robe profonde et aux arômes subtils, élaboré dans le respect du terroir et avec un minimum d’intervention œnologique.
Ce vin, issu de l’assemblage de Grenache et de Mourvèdre, se distingue par sa fraîcheur et son élégance, promettant un accord parfait avec les viandes rouges et les fromages légers.
Le Domaine de Pierredon tire son nom de la colline du même nom, située au cœur du terroir des Côtes du Rhône. La composition du sol, un mélange d’argiles et de galets roulés, offre une diversité de situations propices à la culture de la vigne. Christian Granier, propriétaire du domaine, exploite pleinement cette richesse pour créer des cuvées rouges et blanches d’exception.
La cuvée Côtes du Rhône Rouge a évolué vers un équilibre entre le Grenache et la Syrah, cette dernière étant souvent prédominante dans les vins de la cave, apportant ainsi sa typicité.
La vinification privilégie une macération d’environ trois semaines, permettant une extraction douce et progressive des arômes. La température de fermentation, maintenue autour de 20°C, et un rythme modéré des remontages contribuent à préserver la finesse du vin. L’assemblage final est composé de 50% de Grenache et 50% de Mourvèdre.
À la dégustation, ce Côtes du Rhône Rouge présente une robe pourpre sombre et translucide. Le nez, discret, révèle des notes de fruits rouges confits, associées à des fragrances fraîches et résineuses de garrigue. En bouche, le vin est ample et velouté, offrant une matière élégante et un fruit complexe. La finale est intense et savoureuse, avec des tanins fermes mais gourmands, évoquant la framboise confite, le laurier, la garrigue et le poivre blanc.
Ce vin affiche un taux d’alcool de 14,5% volume et un faible sulfitage de 25mg/l à la mise en bouteille, témoignant d’une approche minimaliste en matière d’additifs.
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