La nourriture hospitalière n’a pas la plus grande réputation, ce qui rend un nouvel ajout aux menus du NHS particulièrement appétissant.
Le jeu devrait être servi aux patients dans un certain nombre d’hôpitaux à travers le pays dans le cadre d’un programme d’essai visant à élargir le choix de plats sains.
Ceux-ci comprendront des repas préparés à base de faisan, de perdrix et de chevreuil.
British Game Assurance (BGA), qui a lancé l’essai, affirme que la viande de gibier présente un certain nombre d’avantages nutritionnels pour les patients.
En plus d’être meilleure sur le plan nutritionnel que les autres viandes, elle est plus riche en sélénium – qui est censé réduire le risque de certains cancers, protéger contre les maladies cardiaques et renforcer le système immunitaire.
Le BGA a déclaré que les tests ont également montré qu’il est plus agréable au goût pour les personnes souffrant de dysphagie, ce qui entraîne des difficultés à avaler.
“Nutritive et abordable”
“Le faisan, la perdrix et la venaison sont achetés par les traiteurs hospitaliers comme un complément nutritif et abordable aux repas des patients”, a déclaré le BGA. “Nous avons travaillé avec diverses organisations pour promouvoir cette protéine saine et durable et le NHS était un choix naturel.”
Liam Stokes, PDG de British Game Assurance, a déclaré au Telegraph : « Le gibier est une viande de très haute qualité, il est riche en protéines, faible en gras et a un excellent profil en micronutriments, il convient donc bien aux patients du NHS. Le jeu que le NHS testera proviendra de domaines à la fois sans plomb et assurés par British Game Assurance, qui est la référence en matière d’approvisionnement en jeux durables.
Il y a au moins cinq hôpitaux qui se préparent à tester des plats de gibier dans le cadre du programme, avec de nouveaux menus qui devraient être déployés dans les semaines à venir.
