La valeur brute de la volaille dépasse celle de la viande de mouton pour la première fois dans l’histoire de l’Australie

Pour la première fois en Australie, la viande de poulet est devenue plus précieuse que l’agneau.

Les abattages de volailles ont augmenté au cours du trimestre de décembre de 0,02 pour cent à 999,8 millions de dollars, tandis que la viande d’agneau et de mouton a chuté de 7,6 pour cent à 883,5 millions de dollars, selon Données du Bureau australien des statistiques (ABS).

Le responsable des statistiques agricoles de l’ABS, Rob Walter, a déclaré que la volatilité du marché de l’agneau de l’année dernière et la tendance continue à la hausse de la valeur de la viande de poulet étaient les principaux moteurs de ce changement.

“La valeur de la volaille augmente depuis plusieurs années maintenant, mais celle des moutons et des agneaux a considérablement diminué au cours des derniers trimestres et en particulier au cours du second semestre de l’année dernière.

“Cela est dû au fait que les agriculteurs vendent des moutons et des agneaux à un poids inférieur. Cela a provoqué une baisse des prix et une baisse globale de la valeur.”

Les prix de l’agneau pour le printemps 2023 ont chuté de près de la moitié par rapport à ce qu’ils étaient l’année précédente, des rapports faisant état de moutons en baisse. vendu 1$ pièce.

Malgré cela, M. Walter a déclaré les prix des supermarchés ont mis du temps à refléter les prix des magasins.

“En regardant l’indice des prix à la consommation (IPC), les prix des supermarchés ont fini par baisser, ils ont tendance à suivre les prix agricoles, mais ils ont effectivement baissé vers la fin de l’année dernière”, a-t-il déclaré.

Il a indiqué que le prix de la volaille était resté relativement stable.

“Il s’agit d’une chaîne d’approvisionnement beaucoup plus contrôlée et nous constatons certainement une plus grande stabilité dans l’offre et la valeur de la volaille que pour les moutons et les agneaux”, a-t-il déclaré.

Les rôtis d’agneau se vendent dans les deux principaux supermarchés australiens entre 10 et 14 dollars le kilo, selon la coupe, contre 8 dollars le kilo début janvier.

La poitrine de poulet se vend au détail à 11 dollars le kilo dans les épiceries fines des supermarchés, et les poulets rôtis à 4,50 dollars le kilo, contre 9 dollars en décembre 2023.

Une demande en constante augmentation

Mary Wu, directrice générale de la Fédération australienne de la viande de poulet, a déclaré que la légère hausse de la valeur du poulet montrait que l’industrie était fiable et en croissance.

“L’industrie veille avant tout à ce que les investissements soient réalisés afin que les Australiens puissent continuer à profiter de leur viande préférée”, a-t-elle déclaré.

“La cohérence et la fiabilité de l’approvisionnement sont très importantes pour le consommateur.

“Chaque Australien mange en moyenne environ 50 kilogrammes de viande de poulet par an, soit l’équivalent d’un kilo par semaine.”

Jusqu’à 700 millions de poulets sont abattus chaque année en Australie pour la consommation intérieure de viande, une très petite partie de cette viande étant exportée.

“C’est une protéine très abordable : en moyenne, lorsque nous avons interrogé les consommateurs, ils mangent du poulet entre deux et trois fois par semaine”, a déclaré Mme Wu.

“Nous investissons dans des fermes et des installations de transformation supplémentaires (…) pour pouvoir répondre à la demande australienne.”

Un groupe indépendant sur le bien-être de la volaille mandaté par les ministres de l’Agriculture du Commonwealth et des États et territoires recommandé de nouvelles normes de pratique pour l’industrie avicole en 2022.

Toutefois, Mme Wu a déclaré qu’il était peu probable que cela ait un impact sur le prix de la viande de poulet dans les supermarchés ou sur la valeur globale de la protéine, car l’industrie a déjà investi dans l’infrastructure nécessaire pour faciliter les modifications de la législation.