Selon une nouvelle étude, manger des pommes de terre peut aider les gens à perdre du poids.
Les scientifiques disent que les légumes regorgent de nutriments importants et peuvent faire partie d’une alimentation saine.
Les pommes de terre ont déjà été associées à un risque accru de diabète de type 2 et les personnes souffrant de résistance à l’insuline ont été invitées à les éviter, mais les nouvelles découvertes suggèrent que cela pourrait ne pas être vrai.
Des chercheurs aux États-Unis ont découvert que les gens ont tendance à se sentir rassasiés une fois qu’ils ont consommé une certaine quantité de nourriture, quel que soit son contenu calorique.
Les pommes de terre aident à remplir une assiette avec des aliments qui pourraient autrement être beaucoup plus caloriques, ce qui aide les gens à perdre du poids.
Le professeur Candida Rebello, co-investigatrice de l’étude, du Pennington Biomedical Research Center à Baton Rouge, en Louisiane, a déclaré : “Les gens ont tendance à manger le même poids d’aliments, quelle que soit leur teneur en calories, afin de se sentir rassasiés.
“En mangeant des aliments plus lourds et faibles en calories, vous pouvez facilement réduire le nombre de calories que vous consommez.
“L’aspect clé de notre étude est que nous n’avons pas réduit la taille des portions des repas, mais abaissé leur contenu calorique en incluant des pommes de terre.
“Le repas de chaque participant était adapté à ses besoins caloriques personnalisés, mais en remplaçant une partie de la viande par de la pomme de terre, les participants se sont retrouvés plus rassasiés, plus rapidement et souvent n’ont même pas fini leur repas. En effet, vous pouvez perdre du poids avec peu d’effort.”
Pommes de terre v haricots et petits pois
Pour l’étude, les chercheurs ont recruté 36 personnes en surpoids ou souffrant d’obésité ou de résistance à l’insuline – une condition dans laquelle les cellules du corps ne répondent pas bien à l’insuline et le sucre ne pénètre pas dans les cellules pour produire de l’énergie.
Les participants, âgés de 18 à 60 ans, ont reçu des régimes comprenant soit des haricots, des pois, de la viande ou du poisson ; ou des pommes de terre blanches avec de la viande ou du poisson.
Les deux régimes étaient riches en fruits et légumes et remplaçaient environ 40 % de la consommation typique de viande par des haricots et des pois ou des pommes de terre.
